Mish ne Tavë me Patate(Uuniliha perunoiden ja vihannesten kanssa)
Mish ne Tavë me Patate on runsas ja lohdullinen uuniruoka, jossa on mureita lihapaloja (usein lammasta tai naudanlihaa) kerrostettuna perunoiden ja aromaattisten vihannesten kanssa. Kaikki hitaasti kypsennetään maukkaassa kastikkeessa, kunnes ruoka on kullanruskeaa ja herkullista. Se on klassinen perheen ateria, täydellinen sunnuntai-illalliselle.
🧂 Ainekset
- 800 g Lammasta tai naudanlihaa patalihaa varten(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 1 kg Perunat(kuorittu ja leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hakkattuina)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuina ja viipaloituina)
- 1 medium Punainen paprika(siemenet poistettuna ja pilkottuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 100 ml Kuiva punaviini(valinnainen)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Kuivattu rosmariini
- 1 tsp Kuivattu timjami
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(hakkattuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F).
- 2
Kuumenna oliiviöljy isossa uuninkestävässä padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lihakuutiot joka puolelta erissä. Poista liha ja aseta syrjään.
- 3
Lisää pataan pilkotut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, porkkanat ja paprika, ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- 4
Sekoita tomaattipyree joukkoon ja kypsennä 1 minuutin ajan. Kaavi paistinpannun pohjalta irronneet paistijämät pois punaviinillä (jos käytät). Anna viinin poreilla ja hieman haihtua.
- 5
Lisää ruskistettu liha takaisin pataan. Lisää naudanlihaliemi, rosmariini, timjami, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste peittää suurimman osan lihasta ja vihanneksista. - 6
Lisää kuutioidut perunat pataan, upota ne lihaan ja kastikkeeseen. Peitä pata tiiviisti kannella tai alumiinifoliolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Perunat imevät itseensä maukkaan kastikkeen kypsyessään. - 7
Siirrä pata esilämmitettyyn uuniin ja paista 1,5–2 tuntia, tai kunnes liha on erittäin mureaa ja perunat ovat kypsiä. Tarkista välillä ja lisää hieman nestettä tai vettä, jos se näyttää kuivalta.
💡 Ammattilaisvinkit: Ruoan tulisi poreilla miedosti valmiina. - 8
Ota uunista, anna vetäytyä 10 minuuttia, koristele sitten tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit ruskistaa lihan erissä syvän ruskeaksi.
- ✓Jos sinulla ei ole punaviiniä, voit jättää sen pois tai käyttää tilkan punaviinietikkaa tuomaan hapokkuutta.
- ✓Tämän ruoan voi valmistaa myös hitaasti kypsyttävässä laitteessa matalalla lämmöllä 6–8 tuntia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten herneitä, vihreitä papuja tai purjoa.
- Juustoisen kuorrutuksen saamiseksi ripottele raastettua Kashkavall-juustoa tai muuta kovaa juustoa ruoan päälle viimeisten 15 paistominuutin aikana.
- Käytä erilaisia lihapaloja, kuten vasikkaa tai jopa kanan reisipaloja.