Pule me Salce Kosi
Chicken with Yogurt Sauce
Lohtua tarjoava ja maukas ruokalaji, joka koostuu mureista kananpaloista uunissa paistettuna täyteläisessä, kirpeässä jogurtti- ja munakastikkeessa, usein maustettuna valkosipulilla ja yrteillä. Se on osoitus maitotuotteiden käytöstä Kosovolaisessa keittiössä, tarjoten kermaisen koostumuksen ja ihanan tasapainon suolaisten ja happamien sävyjen välillä.
🧂 Ainekset
- 800 g Kananpalat (koipireidet tai koivet)
- 500 g Maustamaton jogurtti (paksu)
- 3 large Kananmunat
- 40 g Voi
- 1 tbsp Oliiviöljy
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(murskattuna)
- 1 tsp Kuivattu oregano(valinnainen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen ruoan asettamista siihen. - 2
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista kananpalat kauniin ruskeiksi joka puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kananpalojen ruskistaminen syventää makua. - 3
Aseta ruskistetut kananpalat uuninkestävään vuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä vuokaa, joka on riittävän suuri kananpalojen ja kastikkeen mukavaan mahtumiseen. - 4
Sulata voi samalla pannulla, jolla paistoit kanan. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutin ajan miedolla lämmöllä, kunnes se tuoksuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia. - 5
Vispilöi erillisessä kulhossa paksu maustamaton jogurtti, kananmunat ja valkosipulivoiseos. Sekoita joukkoon kuivattu oregano (jos käytät).
💡 Ammattilaisvinkit: Vispilöi, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta. Paksun jogurtin käyttö on avainasemassa, jotta kastikkeesta ei tule liian lirua. - 6
Mausta jogurttiseos kevyesti suolalla ja reilusti pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. - 7
Kaada jogurttikastike tasaisesti kananpalojen päälle vuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kananpalat peittyvät kastikkeella. - 8
Paista 40-50 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea ja kastike hyytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, voit peittää vuoan löyhästi alumiinifoliolla. - 9
Anna ruoan levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepäämisen aikana maut yhtyvät ja kastike hieman sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä paksua, täysrasvaista maustamatonta jogurttia parhaan kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Kreikkalainen jogurtti on hyvä korvike.
- ✓Älä ylikypsennä valkosipulia; sen pitäisi olla tuoksuvaa, ei ruskistunutta.
- ✓Tarjoile kuumana riisin, paahdettujen perunoiden tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää jogurttikastikkeeseen antamaan lisämakua.
- Käytä lampaanlihaa kananlihan sijaan perinteisemmän Tavë Kosi -version valmistamiseksi.