Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Yrtti- ja valkosipulimarinoitu lammas)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Mureat lampaanlihaleikkeet tai -paloja, marinoituna tuoksuvassa yrtti-, valkosipuli- ja oliiviöljyseoksessa, grillattuna tai paahdettuna täydellisyyteen. Tämä ruokalaji korostaa tuoreita, aromaattisia makuja, jotka ovat tyypillisiä Kosovon ruoanlaitolle.
🧂 Ainekset
- 800 g Lampaan kyljykset tai paistileikkeet
- 1/4 cup Oliiviöljy
- 4 Valkosipulinkynsiä(murskattuna)
- 2 tbsp Tuoretta rosmariinia(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuoretta timjamia(hienonnettuna)
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Jauhettua juustokuminaa
- 1 tsp Savupaprika
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa oliiviöljy, murskattu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, hienonnettu timjami, sitruunamehu, suola, pippuri, juustokumina ja savupaprika. Sekoita hyvin marinadin valmistamiseksi.
- 2
Laita lampaan kyljykset tai leikkeet uudelleensuljettavaan pussiin tai matalaan astiaan. Kaada marinadi lampaan päälle ja varmista, että kaikki palat peittyvät hyvin. Marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunnin, tai enintään 4 tuntia.
- 3
Kuumenna grilli keskilämmölle tai esilämmitä uuni 200°C: een.
- 4
Jos grillaat: Grillaa lammasta 4–6 minuuttia per puoli medium-kypsyiseksi, tai pidempään haluamaasi kypsyyteen asti. Jos paahdat: Laita lammas uunipellille ja paahda 20–25 minuuttia medium-kypsyiseksi, tai kunnes kypsää.
- 5
Anna lampaan levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä antaa lihasnesteiden tasaantua, jolloin lihasta tulee mureampaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä marinoi lammasta liian kauan, sillä sitruunamehu voi alkaa 'kypsentää' lihaa, jos se jätetään liian pitkäksi aikaa.
- ✓Säädä yrttejä ja mausteita mieltymystesi mukaan. Oregano on myös erinomainen lisä.
- ✓Saat vieläkin voimakkaamman maun lisäämällä yhden tai kaksi valkosipulinkynttä hienonnettuna suoraan lampaanpaloihin ennen grillaamista/paistamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile lisukkeena paahdettuja kasviksia, kuten paprikoita ja kesäkurpitsaa.
- Käytä lampaan kyljysten sijaan lammasribsejä eri leikkauksen saamiseksi.