Kuwaiti Fukhara Chicken(Kuwaitilainen Fukhara-kana)
Maukas ja aromaattinen kanaruoka, joka kypsennetään perinteisessä saviastiassa (fukhara), mausteilla ja vihanneksilla maustettuna.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna 8 palaan)
- 2 medium Sipulit(viipaloitu)
- 3 medium Tomaatit(pilkottu)
- 1 large Paprika(viipaloitu (mikä tahansa väri))
- 5 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Kardemummajauhe
- 1 small Kanelitanko
- 2 leaves Laakerinlehdet
- 2 pieces Kuivatut limetit (loomi)(pistetty)
- 3 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 0.5 cup Tuore korianteri(silputtu, koristeluun)
- 1 cup Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Jos käytät perinteistä fukharaa, varmista, että se sopii uunikäyttöön.
- 2
Mausta kanapalat suuressa kulhossa korianterijauheella, juustokuminajauheella, kurkumajauheella, kardemummajauheella, hienonnetulla valkosipulilla, raastetulla inkiväärillä, suolalla ja mustapippurilla. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 3
Kuumenna kasviöljy fukharassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä, noin 5–7 minuuttia.
- 4
Lisää pataan pilkotut tomaatit ja viipaloidut paprikat. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Lisää pataan marinoidut kanapalat ja ruskista niitä noin 5 minuuttia, kääntäen, jotta ne ruskistuvat joka puolelta.
- 6
Lisää kanelitanko, laakerinlehdet ja pistetyt kuivatut limetit. Kaada päälle vesi ja anna seoksen kiehahtaa.
- 7
Peitä fukhara tai pata tiiviisti kannella tai alumiinifoliolla. Siirrä esilämmitettyyn uuniin.
- 8
Paista 1 tunnin ja 30 minuutin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Tarkista silloin tällöin ja lisää hieman vettä, jos se näyttää liian kuivalta.
- 9
Ota ruoka uunista kypsennyksen jälkeen. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että fukharasi on kunnolla käsiteltu ja huollettu ennen käyttöä.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tarjoile kuumana valkoisen riisin tai arabialaisen leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää perunoita tai porkkanoita muiden vihannesten kanssa saadaksesi täyttävämmän padan.
- Lisää pilkottu vihreä chilipaprika saadaksesi tulisuutta.