Ashlyan-Fu
Ashlyan-Fu on kylmä, mausteinen nuudelikeitto, joka on suosittu ruokalaji Kirgisiassa, erityisesti dungaanien keskuudessa. Se sisältää maukkaan liemen, sitkeät nuudelit ja erilaisia täytteitä.
🧂 Ainekset
- 200 g Tärkkelysnuudelit (kuten perunatärkkelysnuudelit tai mungopapunuudelit)
- 200 g Naudan- tai karitsanliha, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 medium Sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 cloves Valkosipuli, hienonnettuna
- 1 medium Paprika (mikä tahansa väri), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Etikka (riisiviinietikka tai valkoviinietikka)
- 1-2 tbsp Chiliöljy tai kuuma kastike(maun mukaan)
- 1.5 l Vesi tai naudanlihaliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- a handful Tuore korianteri tai tilli, hienonnettuna (koristeeksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä tärkkelysnuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja aseta sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että nuudelit ovat kypsiä, mutta niissä on vielä hieman purutuntumaa. - 2
Kuumenna suuressa kattilassa hieman öljyä ja kuullota viipaloitu sipuli pehmeäksi. Lisää ohueksi viipaloitu liha ja paista, kunnes se ruskistuu.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli, viipaloitu paprika ja tomaattipyree. Kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 4
Kaada päälle vesi tai naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna hautua noin 10 minuuttia makujen yhdistymiseksi.
- 5
Sekoita joukkoon soijakastike, etikka, chiliöljy (tai kuuma kastike), suola ja pippuri. Maista ja säädä maustetta tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Liemen tulisi olla suolaista, kirpeää ja mausteista. - 6
Tarjoilua varten laita annos keitettyjä nuudeleita jokaiseen kulhoon. Kauho kuuma liemi-lihaseos nuudeleiden päälle. Koristele tuoreella korianterilla tai tillillä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi, kun liemi on kuumaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Chiliöljyn laatu vaikuttaa merkittävästi makuun.
- ✓Säädä etikan ja chiliöljyn määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos et löydä erityisiä tärkkelysnuudeleita, voit korvata ne muilla sitkeillä nuudeleilla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää keitetty kananmuna jokaiseen annokseen.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten porkkanaa tai retiisiä.
- Kasvisversioon jätä liha pois ja käytä kasvislientä.