Kyrgyz Tandyr Nan Samsa(Kirgiisialainen Tandyr Nan Samsa)
Suolainen leivonnainen, täytetty maustetulla lihalla ja sipulilla, paistettu perinteisessä tanduuriuunissa, jolloin saadaan rapea kuori ja mehukas täyte. Tämä variaatio keskittyy tanduurissa paistettuun samsaan, joka eroaa muista samsan valmistustavoista.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 250 ml Lämmin vesi
- 1 tsp Suola
- 400 g Lammas tai nauta(hienonnettuna)
- 300 g Sipulit(hienonnettuina)
- 1 tsp Juustokuminan siemenet
- 0.5 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- to taste Suola
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 1 for brushing Kananmunan keltuainen
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Yhdistä jauhot, suola ja lämmin vesi. Vaivaa, kunnes saat sileän, kimmoisan taikinan. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Täyte: Sekoita kulhossa jauhettu liha, hienonnetut sipulit, juustokuminan siemenet, korianterijauhe, mustapippuri ja suola. Lisää ruokaöljy ja sekoita hyvin.
- 3
Jaa taikina tasan osiin. Kaulitse jokainen osa ohueksi pyöreäksi levyksi.
- 4
Aseta reilu määrä täytettä jokaisen taikinapyörykän keskelle. Taittele taikina puolikuun tai kolmion muotoon ja sulje reunat tiiviisti.
- 5
Kuumenna tanduuriuuni valmistajan ohjeiden mukaisesti. Jos käytät tavallista uunia, esilämmitä se 200°C (400°F) asteeseen.
- 6
Voitele samsat kananmunan keltuaisella kullanruskean pinnan saamiseksi. Aseta samsat varovasti kuuman tanduurin sisäseinämälle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille, jos käytät tavallista uunia.
- 7
Paista tanduurissa noin 15-20 minuuttia tai uunissa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että tanduuri on riittävän kuuma optimaalista paistotulosta varten.
- ✓Sipulien hienontaminen auttaa niitä kypsymään ja vapauttamaan mehunsa täytteeseen.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä täytteeseen pienen määrän lampaan hännänrasvaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten korianteria tai persiljaa.
- Käytä sekoitusta lampaan- ja naudanlihaa saadaksesi erilaisen makuprofiilin.