Lao Fried Bananas(Laosilaiset paistetut banaanit)
Txiv Tsawb Kib
Rapeat ulkoa ja pehmeät sisältä, nämä paistetut banaanit ovat suosittu katuruoka ja jälkiruoka Laosissa. Makealla, kookosmaulla maustettuun taikinaan kastettuna ja kultaiseksi paistettuna ne tarjoavat ihastuttavan tasapainon koostumuksia ja makuja.
🧂 Ainekset
- 8 small Namwa-banaanit(tai 2 kypsää ruokabanaania, kuorittu ja viipaloitu pituussuunnassa)
- 1 1/2 cups Riisijauho
- 1 cup Raastettu kookos(makeutettu tai makeuttamaton)
- 1/2 cup Sokeri
- 1/4 cup Paahdetut seesaminsiemenet
- 1 tsp Suola
- 1 tsp Ruokasooda
- 3/4 cup Vesi(tai tarpeen mukaan taikinan paksuudeksi)
- 4 cups Neutraali öljy paistamiseen(kuten rypsi- tai kasviöljy)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele banaanit: Kuori namwa-banaanit ja viipaloi ne pituussuunnassa noin 0,5 cm paksuisiksi paloiksi. Jos käytät ruokabanaaneja, kuori ne ja viipaloi ne 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että banaaniviipaleiden paksuus on suhteellisen tasainen, jotta ne kypsyvät tasaisesti. - 2
Valmista taikina: Vatkaa suuressa kulhossa riisijauhot, raastettu kookos, sokeri, paahdetut seesaminsiemenet, suola ja ruokasooda.
💡 Ammattilaisvinkit: Seesaminsiemenien paahdattaminen parantaa niiden makua. - 3
Lisää vähitellen vettä samalla vatkaten, kunnes muodostuu sileä, paksu taikina. Sen tulisi olla riittävän paksua peittämään banaaniviipaleet hyvin.
- 4
Kuumenna öljy syvässä kattilassa tai wokissa keskilämmöllä 175°C: seen.
⏱️ 5-10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että öljy on oikeassa lämpötilassa. Älä anna sen kuumentua liikaa. - 5
Kasta jokainen banaaniviipale taikinaan varmistaen, että se on täysin peittynyt. Laita taikinoidut banaaniviipaleet varovasti kuumaan öljyyn, paistaen erissä, jotta kattila ei täyty liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa, sillä se alentaa öljyn lämpötilaa ja johtaa vetisiin banaaneihin. - 6
Paista noin 5-8 minuuttia, käännellen satunnaisesti, kunnes banaanit ovat kullanruskeita ja rapeita. Poista reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
⏱️ 5-8 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Paista syvän kullanruskeiksi maksimaalisen rapeuden saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää taikinaan ripaus kanelia tai kardemummaa saadaksesi ylimääräisen makuvivahteen.
- ✓Tarjoile heti parhaan rapean koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Nämä ovat herkullisia sellaisenaan tai kookosjäätelön kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä erilaisia banaaneja tai ruokabanaaneja.
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen makeutettua kondensoitua maitoa lisämakeutta varten.