👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Valmistele banaaninlehdet: Kuumenna niitä varovasti avotulen yllä tai kasta kuumaan veteen, jotta niistä tulee joustavia. Leikkaa noin 20x20 cm neliöiksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Banaaninlehtien pehmentäminen estää niitä halkeilta taiteltaessa.
2. 2

   Yhdistä kulhossa kalapalat, kookosmaito, hienonnettu tilli, hienonnettu sitruunaruoho, raastettu galangali, hienonnettu salottisipuli, murskattu valkosipuli, hienonnettu chili, kalaruokakastike ja kurkumajauhe. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että kala on tasaisesti peittynyt. Mausta suolalla maun mukaan.

   💡 Ammattilaisvinkit: Morttelia ja survinta voi käyttää aromiaineiden hienontamiseen voimakkaamman maun saavuttamiseksi.
3. 3

   Aseta annos kalaseosta pehmennetyn banaaninlehtineliön keskelle. Lisää päälle muutama tillinoksa ja basilikan/mintun lehtiä, jos haluat.

   💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä banaaninlehtiä liikaa; jätä riittävästi tilaa niiden tiiviiseen taittelemiseen.
4. 4

   Taittele banaaninlehdet suljetuksi paketiksi. Taittele kaksi vastakkaista sivua täytteen päälle, sitten taittele kaksi jäljellä olevaa sivua siistiksi paketiksi. Kiinnitä tarvittaessa hammastikuilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmistamalla, että paketit ovat hyvin suljettuja, estetään täytteen valuminen ulos höyrytyksen aikana.
5. 5

   Valmistele höyrytysastia. Aseta banaaninlehtipaketit höyrytyskorin, varmistaen, etteivät ne ole liian tiiviisti. Höyrytä keskilämmöllä 15-20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti.

   💡 Ammattilaisvinkit: Voidaan käyttää bambuhöyrytysastiaa tai kattilaa höyrytysosalla.
6. 6

   Poista paketit varovasti höyryttimestä. Tarjoile kuumana, suoraan banaaninlehtipaketeissa, antaen ruokailijoiden avata ne ja nauttia aromaattisesta höyrystä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka tarjoillaan perinteisesti tahmeankin kanssa.