Latvian Pork Stew with Prunes and Apples(Latvialainen sianlihapata luumujen ja omenoiden kera)
Täyttävä ja maukas pataruoka, jossa mureaa sianlapaa haudutetaan hitaasti makeiden luumujen ja kirpeiden omenoiden kanssa, luoden täyteläisen, lohduttavan ruokalajin, jossa on tasapaino suolaisia ja hedelmäisiä vivahteita.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Luuton sianlapa(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 tablespoon Kasviöljy
- 2 medium Keltaiset sipulit(neljään osaan leikattuina)
- 2 medium Porkkanat(leikattuna vinottain noin 2,5 cm viipaleiksi)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuina)
- 1 cup Kananliemi
- 1 cup Naudanliemi
- 1 teaspoon Kuivattu salvia
- 0.5 teaspoon Jauhettu maustepippuri
- 0.75 teaspoon Suola
- 1 to taste Mustapippuri
- 2 medium Russet-perunat(kuorittuina ja neljään osaan leikattuina (noin 680 g))
- 8 ounces Sienet(keskikokoiset)
- 12 ounces Kuivatut luumut
- 2 medium Kirpeät omenat(kuorittuina, siemenkota poistettuna ja neljään osaan leikattuina)
- 2 tablespoons Vehnäjauho
- 0.25 cup Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa keittopadassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu possu ja sekoittele/paista noin 5 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut.
- 2
Lisää sipulit, porkkanat ja valkosipuli; paista 2 minuuttia.
- 3
Lisää kananliemi, naudanliemi, salvia, maustepippuri, suola ja pippuri; kiehauta.
- 4
Laske lämpöä keskilämmölle ja anna poreilla kannen alla 30 minuuttia.
- 5
Lisää perunat ja sienet; kiehauta. Laske lämpöä keskilämmölle ja anna poreilla kannen alla 20 minuuttia.
- 6
Lisää luumut ja omenat; anna poreilla noin 5-10 minuuttia tai kunnes liha, vihannekset ja hedelmät ovat mureita.
- 7
Jos haluat paksumman padan, sekoita jauhot ja vesi kupissa. Lisää tämä seos pataan ja sekoittele 2-3 minuuttia tai kunnes se sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rasvaisen sianlapaleen käyttö takaa murean ja mehukkaan lihan.
- ✓Sipulien karamellisointi syvän kultaisenruskeiksi on ratkaisevan tärkeää savuisen maun kehittymiselle.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se maistuu usein jopa paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkin reseptit jättävät perunat pois ja ehdottavat padan tarjoilemista voi-persilja-perunoiden kanssa.
- Pieni määrä Worcestershire-kastiketta ja nestemäistä savuaromia voidaan lisätä saadakseen lisää makua, kuten joissakin muunnelmissa nähdään.