Pitsa ya Nama
Pitsa ya Nama on runsas lihapata, joka valmistetaan usein naudan- tai vuohenlihasta ja haudutetaan hitaasti vihannesten kanssa ja maustetaan aromaattisilla mausteilla. Se on lohdullinen ruokalaji, joka heijastaa lihan merkitystä Lesothon juhlissa ja kokoontumisissa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan- tai vuohenliha(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 3 tablespoons Kasviöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(säilötyt, kuutioidut)
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 2 medium Porkkanat(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 medium Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 tablespoons Curryjauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 teaspoon Timjami(kuivattu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista liha kaikilta puolilta, kunnes se on hyvin ruskistunut. Poista liha ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kattila on kuuma ennen lihan lisäämistä hyvää ruskistusta varten. - 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, naudanlihaliemi, curryjauhe, kuivattu timjami, suola ja pippuri. Sekoita.
💡 Ammattilaisvinkit: Raaputa kattilan pohjasta kaikki ruskistuneet palaset. - 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1,5 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat pataan. Jatka hautumista kannen alla vielä 30-45 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 7
Maista ja säädä maustamista suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Tarjoile kuumana, perinteisesti papin (maissipuuro) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi marinoi lihaa yön yli muutamien mausteiden kanssa.
- ✓Jos pata sakeutuu liikaa, lisää hieman enemmän naudanlihalientä tai vettä.
- ✓Tämän padan voi valmistaa etukäteen; maut syvenevät usein yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai bataattia.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana lisäämään tuoksua.
- Tulista ruokaa varten lisää hienonnettu chili yhdessä sipulin kanssa.