Sesotho Chicken and Dumplings(Sesotho-tyylinen kana ja mykyt)
Lohturuoka ja maukas ateria, jossa on mureaa kanaa haudutettuna maukkaassa liemessä kuohkeiden, höyrytettyjen mykyjen kera. Suosittu kotiruoka.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kokonainen kana(leikattuna annospaloiksi)
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 1 large Sipulit(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Porkkanat(pilkottuna)
- 2 Sellerinvarret(pilkottuna)
- 1 liter Kanakrafti
- 500 ml Vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 200 g Vehnäjauho(mykyihin)
- 2 tsp Leivinjauhe(mykyihin)
- 1/2 tsp Suola(mykyihin)
- 150 ml Maito(noin, mykyihin)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta, poista sitten ja laita sivuun.
- 3
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli, pilkotut porkkanat ja selleri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät.
- 5
Palauta kana kattilaan. Kaada päälle kanaliemi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia.
- 6
Kanauhun hautuessa, valmista mykytaikina. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että leivinjauhe on tuoretta, jotta mykyt ovat kuohkeita. - 7
Lisää maitoa vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Älä sekoita liikaa.
- 8
45 minuutin haudutuksen jälkeen lisää lämpöä hieman, jotta liemi poreilee hellästi. Pudota lusikallisia mykytaikinaa poreilevan kanan ja liemen pinnalle.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä mykyjen väliin tilaa, sillä ne paisuvat. - 9
Peitä kattila tiiviisti ja kypsennä 15-20 minuuttia nostamatta kantta, jotta mykyt höyrytyvät ja kypsyvät läpikotaisin.
- 10
Tarkista, että kana on kypsää ja mykyt ovat kiinteitä ja kypsiä. Säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että liemi poreilee hellästi, kun lisäät mykyt, jotta ne eivät hajoa.
- ✓Vältä kannen nostamista mykyjen höyrytysvaiheen aikana.
- ✓Rikkaamman liemen saamiseksi voit lisätä laakerinlehden haudutuksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokaan ruokalusikallinen sekoitettuja yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia.
- Kermaisemman liemen saamiseksi sekoita ruokalusikallinen jauhoja ja vähän vettä keskenään ennen mykyjen lisäämistä.
- Lisää herneitä tai maissia ruokaan viimeisten 15 minuutin aikana.