Sesotho Wild Spinach and Peanut Stew(Eteläafrikkalainen villipinaatti-maapähkinäpata)
Fumbwa-inspired
Maukas ja ravinteikas pata, jossa on villipinaattia (tai sopivaa korviketta, kuten pinaattia tai lehtikaalia), kypsennettynä maapähkinävoilla. Ruokaa täydennetään usein savutetulla kalalla tai muilla proteiineilla. Tämä ruokalaji korostaa paikallisten vihreiden käyttöä ja maapähkinöiden suosittua lisäystä eteläafrikkalaisessa keittiössä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Pinaatti(tuore tai pakastettu, hienonnettu)
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hakatut)
- 1/2 cup Maapähkinävoi(sileä)
- 200 g Savustettu monni tai muu savustettu kala(liotettu, ruodoton ja hakattu (valinnainen))
- 2 tbsp Kasviöljy tai palmuöljy
- 1 cup Vesi
- 1 Liotuskuutio(kasvis- tai kanaliemi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 Habanero-chili(valinnainen, hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät savustettua kalaa, liota sitä kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan, poista sitten ruodot ja hakkaa kala. Huuhtele huolellisesti.
- 2
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja pilkotut tomaatit. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
- 4
Lisää pilkottu pinaatti (tai muut vihreät) kattilaan. Sekoita joukkoon vesi ja liotuskuutio. Anna kiehahtaa ja hauduta 10 minuuttia.
- 5
Lisää pilkottu savustettu kala (jos käytät), suola, mustapippuri ja habanero-chili (jos käytät). Sekoita hyvin ja hauduta 10 minuuttia.
- 6
Sekoita joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on hyvin sekoittunut ja kastike paksuuntuu. Hauduta vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen tarttumisen estämiseksi.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos tuoretta villipinaattia (fumbwa) ei ole saatavilla, voit käyttää korvikkeena vauvapinaattia, lehtikaalia tai lehtikaalia.
- ✓Säädä habanero-chilin määrää mausteisuuden säätämiseksi.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää pienen määrän palmuöljyä kasviöljyn lisäksi tai sen sijasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai okraa.
- Lisää proteiinin lisäämiseksi valmiiksi kypsennettyä kanaa tai nautaa.
- Tarjoile papin tai riisin kanssa.