Liechtensteiner Zwiebelkuchen
Suolainen sipulipiirakka, lohdullinen ruoka, joka on suosittu Liechtensteinissä ja lähialueilla. Siinä on runsaasti karamellisoituja sipuleita, usein pekonin kera, paistettuna lehtitaikinakuoressa.
🧂 Ainekset
- 1 9-inch Piirakkapohja(valmis tai kotitekoinen)
- 1 kg Keltaiset sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 50 g Voi
- 100 g Bacon(kuutioituna)
- 3 large Kananmunat
- 200 ml Kuohukerma
- 100 ml Smetana
- 1 tsp Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 1/4 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettuna)
- 1 tsp Kuminalyvyt(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Painele piirakkapohja 9-tuumaiseen piirakkavuokaan.
- 2
Paista kuutioitu pekoni suuressa paistinpannussa rapeaksi. Nosta pekoni reikäkauhalla ja siirrä sivuun, jättäen rasva pannulle.
- 3
Lisää ohuiksi viipaloidut sipulit pannulle pekonin rasvaan. Kypsennä keskilämmöllä miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat syvän karamellisoituneita ja kullanruskeita, noin 30-40 minuuttia. Sekoita joukkoon kypsennetty pekoni ja kuminalyvyt (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutin ajan.
- 4
Vispilöi keskikokoisessa kulhossa kananmunat, kuohukerma, smetana, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
- 5
Levitä karamellisoitu sipuli-pekoni-seos tasaisesti piirakkapohjan päälle.
- 6
Kaada kananmuna-kermaseos sipulien ja pekonin päälle. Paista 40-50 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea.
- 7
Anna jäähtyä hieman ennen viipalointia ja tarjoilua. Sen voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Todellisen autenttisen maun saamiseksi käytä kotitekoista hiivataikinapohjaa tavallisen piirakkapohjan sijaan.
- ✓Älä kiirehdi sipulien karamellisoitumista; hidas kypsennys on avain niiden makeaan makuun.
- ✓Jos sinulla ei ole smetanaa, tavallinen jogurtti sopii korvikkeeksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros raastettua Gruyère- tai Emmental-juustoa sipulien päälle ennen kananmunaseoksen kaatamista.
- Kasvisversiossa jätä pekoni pois ja kuullota sipulit voissa, kunnes ne ovat syvän karamellisoituneita.