Aguoniniai Vyniotiniai
Lithuanian Poppy Seed Rolls
Makeat, spiraalin muotoiset pullat, täytetty runsaalla unikonsiementahnalla. Nämä tuoksuvat leivonnaiset ovat suosittu herkku erityisesti juhlapyhinä ja juhlahetkinä, tarjoten ihastuttavan tasapainon pehmeän taikinan ja maukkaan täytteen välillä.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 250 ml Lämmin maito
- 7 g Kuivahiiva
- 150 g Sokeri(jaettuna)
- 120 g Voi(sulattu ja jäähdytetty)
- 2 large Kananmunat(plus 1 keltuainen voiteluun)
- 1 tsp Sitruunankuori
- 1 tsp Suola
- 300 g Unikonsiemen
- 50 g Rusinat(valinnainen)
- 1 tsp Appelsiininkuori(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Aktivoi hiiva: Sekoita pienessä kulhossa lämmin maito, 1 ruokalusikallinen sokeria ja kuivahiiva. Anna seistä 10-15 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
- 2
Tee taikina: Vatkaa suuressa kulhossa jauhot ja suola keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa munat, loput sokerista, sulatettu voi ja sitruunankuori. Lisää aktivoitu hiivaseos munaseokseen ja lisää sitten vähitellen tämä jauheseokseen. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina.
- 3
Vaivaa taikina: Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
- 4
Ensimmäinen kohotus: Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Valmista unikonsiementäyte: Jauha unikonsiemenet hienoksi. Yhdistä kattilassa jauhetut unikonsiemenet tilkan maidon tai veden kanssa ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee tahnaksi. Sekoita joukkoon ruokalusikallinen sokeria ja appelsiininkuori, jos käytät. Anna jäähtyä.
- 6
Kokoa pullat: Paina kohonnut taikina kasaan ja kauli se suureksi suorakulmioksi (noin 0,5 cm paksuiseksi). Levitä jäähtynyt unikonsiementäyte tasaisesti taikinan päälle, jättäen pienen reunuksen yhdelle pitkälle sivulle. Ripottele halutessasi rusinoita. Kieritä taikina tiiviisti pitkää reunaa pitkin.
- 7
Muotoile ja toinen kohotus: Leikkaa rulla 8 yhtä suureen osaan. Aseta palat leikkuupinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jättäen tilaa niiden väliin. Peitä ja anna kohota vielä 30–45 minuuttia.
- 8
Paista pullat: Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Vatkaa kananmunankeltuainen 1 teelusikallisen veden tai maidon kanssa voitelua varten. Sivele pullien pintaan voiteluseosta ja ripottele hieman sokeria. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 9
Jäähdytä: Anna pullien jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa täytettä varten voit lisätä unikonsiemenseokseen ruokalusikallisen hunajaa tai hieman sulatettua voita.
- ✓Varmista, että unikonsiemenet on jauhettu hienoksi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Nämä pullat nautitaan parhaiten tuoreina, mutta niitä voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa päivän tai kaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää unikonsiementäytteeseen pilkottuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai manteleita.
- Yksittäisten pullien sijaan muotoile taikinasta yksi suuri rulla ja paista se yhtenä leipänä.