Grybų Sriuba su Minkštimu(Sienikeitto ohralla)
Mushroom and Barley Soup
Täyteläinen ja lohduttava keitto, jossa on maanläheisiä sieniä ja sitkeää ohraa, haudutettuna maukkaassa liemessä aromaattisten kasvisten kanssa. Tämä ruokalaji on liettualaisen keittiön perusta, ja sitä valmistetaan usein kylminä kuukausina sen lämmittävien ja ravitsevien ominaisuuksien vuoksi.
🧂 Ainekset
- 2 tablespoons Oliiviöljy
- 2 tablespoons Voi
- 0.5 cup Helmi-ohra(huuhdeltu)
- 2 medium Sipulit(kuutioitu)
- 0.5 lb Sienet(ohuiksi viipaloitu (sekoitus valkoisia nappeja ja siitakesieniä suositellaan))
- 1 large Porkkana(ohuiksi viipaloitu)
- 8 cups Vähäsuolainen kananliemi
- 0.5 teaspoon Suola
- 0.25 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 tablespoons Tuore persilja(hienonnettu, tarjoiluun)
- 2 tablespoons Tuore tilli(hienonnettu, tarjoiluun (valinnainen))
- Smetana(tarjoiluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa keittoastiassa oliiviöljy ja voi keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt.
- 2
Lisää viipaloidut sienet ja kypsennä vielä 5 minuuttia tai kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut ja sienet alkavat ruskistua.
- 3
Sekoita joukkoon viipaloitu porkkana, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
- 4
Kaada joukkoon kananliemi ja lisää huuhdeltu ohra. Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan, sekoittaen 15 minuutin välein, tai kunnes ohra on kypsää.
- 5
Ota keitto pois lämmöltä. Sekoita joukkoon tuore persilja ja tilli (jos käytät).
💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreiden yrttien lisääminen lopussa säilyttää niiden kirkkaan maun. - 6
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, nokare smetanaa haluttaessa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää sekoitusta eri sienilajeja, mukaan lukien kuivattuja herkkutatteja (liota kuumassa vedessä, valuta liotusliemi ja lisää se liemeen).
- ✓Jos keitto paksuuntuu liikaa haudutuksen aikana, lisää hieman enemmän lientä tai vettä haluamasi koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Ohra imee nestettä jatkuvasti, joten saatat joutua lisäämään nestettä, kun lämmität tähteitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Räväkämpää keittoa varten lisää kuutioituja perunoita yhdessä porkkanoiden kanssa.
- Haudutusvaiheen aikana voi lisätä laakerinlehden lisäaromin saamiseksi.
- Kasvisvaihtoehtoa varten varmista, että käytät kasvislientä.