Kachkéis Fondue with Mustard Croutons(Kachkéis-fondue sinapinkuorrutetuilla krutongeilla)
Ainutlaatuinen luxemburgilainen kypsennetty juustofondue, joka tunnetaan sitkeästä ja tahmeasta koostumuksestaan, tarjoillaan rapeiden, sinapilla päällystettyjen krutonkien kera. Tämä ruoka on ihastuttava ja lohdullinen kokemus.
🧂 Ainekset
- 1.5 medium Baguetti(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 4.5 tbsp Kokojyväsinappi
- 4.5 tbsp Sileä sinappi
- 3 tbsp Vesi(krutongeille)
- 500 g Kachkéis-logi(kypsentämätön, leikattuna paloiksi)
- 200 ml Valkoviini
- 50 ml Kerma
- 2 large Valkosipulinkynnet(kuorittuina ja murskattuina)
- 300 g Gruyère-juusto(raastettuna)
- 3 tbsp Maissijauho
- 70 ml Kirsch
- 1 tsp Suola(krutongeille)
- 1 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C kiertoilmalle (160°C). Levitä bagelettipalat leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- 2
Sekoita pienessä kulhossa kokojyvä- ja sileäsinappi veden kanssa tasaiseksi. Kaada seos bagelettipalojen päälle ja sekoita niin, että ne peittyvät tasaisesti. Ripottele päälle suolaa.
- 3
Paista krutonkeja 15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Käännä ne puolivälissä paistoaikaa. Ota sivuun.
- 4
Yhdistä fonduepannussa (caquelon) Kachkéis-palat, valkoviini ja kerma. Kuumenna miedosti, kunnes juusto sulaa ja seos on tasaista.
- 5
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu Gruyère-juusto sulaan Kachkéis-seokseen. Sekoita, kunnes seos on hyvin yhdistynyt ja tasaista. Mausta pippurilla.
- 6
Ravista pienessä purkissa maissijauho ja Kirsch tasaiseksi seokseksi. Lisää tämä seos fondueen sakeuttamaan sitä. Kypsennä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 7
Tarjoile kuuma Kachkéis-fondue heti sinapilla kuorrutettujen krutonkien, maissikurkkujen ja vihreän salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kachkéis-juustoa voi löytää joistakin erikoisliikkeistä tai verkosta.
- ✓Jos Kirsch-likööriä ei ole saatavilla, voit käyttää tilkkaa brandya tai jopa vettä, vaikka Kirsch tuo perinteistä makua.
- ✓Puhdista fonduepata heti käytön jälkeen, jotta juusto ei kovetu.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää fondueen ripaus muskottipähkinää tuomaan lämpöä.
- Tarjoile krutonkien sijasta rapean leivän tai keitettyjen perunoiden kera.
- Vähemmän alkoholipitoista versiota varten jätä Kirsch pois tai korvaa se pienellä määrällä vettä.