Reseptit→Luxembourg→Luxembourgish Smoked Pork Loin with Mustard Sauce

Luxembourgish Smoked Pork Loin with Mustard Sauce(Luxemburgilainen savustettu porsaan sisäfilee sinappikastikkeella)

Name: Luxembourgish Smoked Pork Loin with Mustard Sauce
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Luxembourg
Ingredients: 1 kg Savustettu porsaan sisäfilee; 2 tbsp Rypsiöljy; 2 medium Sipulit (hienonnettu); 3 cloves Valkosipulinkynnet (hienonnettu); 30 g Voi; 30 g Vehnäjauho; 400 ml Maito; 3 tbsp Dijonsinappi; 2 tbsp Luxemburgilainen sinappi (Moutarde de Luxembourg) (tai muu karkeajyväinen sinappi); 100 ml Kuohukerma; to taste undefined Suola; to taste undefined Mustapippuri (vastarouhittu); 2 tbsp Tuore persilja (hienonnettu, koristeluun)

Murea ja maukas savustettu porsaan sisäfilee tarjoillaan kermaisen ja kirpeän sinappikastikkeen kera, korostaen sianlihan ja sinapin merkitystä Luxemburgilaisessa ruokakulttuurissa.

Valmisteluaika20 minutes

Kypsennysaika1 hour 15 minutes

Kokonaisaika1 hour 35 minutes

Annoksia6

VaikeustasoMedium

Alkuperäinen· Feb 8

Tee oma versiosi

👨‍🍳 Ohjeet

1
Lämmitä uuni 180°C.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa ennen paistamista.
2
Kuumenna rypsiöljy uuninkestävässä pannussa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista savustettu porsaan sisäfilee kaikilta puolilta kevyesti, noin 5-7 minuuttia.
3
Poista porsaan sisäfilee pannusta ja aseta sivuun. Lisää pannulle hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
5
Laita porsaan sisäfilee takaisin pannulle sipulien ja valkosipulin sekaan. Lisää pannun pohjalle noin 1 cm vettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Vesi auttaa pitämään porsaan mureana paistamisen aikana.
6
Peitä pannu tiiviisti kannella tai foliolla ja siirrä esilämmitettyyn uuniin. Paista 1 tunti tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 70°C.
7
Valmista sinappikastike porsaan paistamisen aikana. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon vehnäjauhot roux-pohjan muodostamiseksi ja kypsennä 1-2 minuuttia.
8
Lisää maito vähitellen vispaten, kunnes seos on tasaista. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla, sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
9
Sekoita molemmat sinappilaadut ja kuohukerma joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä lämpimänä.
10
Kun porsaan sisäfilee on kypsää, ota se uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
11
Tarjoile viipaloitu porsaan sisäfilee lämpimän sinappikastikkeen kanssa. Koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka sopii hyvin keitettyjen perunoiden tai yksinkertaisen vihreän salaatin kera.

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Hyvälaatuinen savustettu porsaan sisäfilee on avain makuun.
✓Säädä sinapin määrää oman makusi mukaan kirpeyttä silmällä pitäen.
✓Jos et löydä Luxemburgilaista sinappia, hyvälaatuinen karkeajyväinen sinappi käy.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Lisää tilkka valkoviiniä kastikkeeseen antamaan lisää syvyyttä.
Lisää kastikkeeseen ruokalusikallinen hienonnettua tillikurkkua erilaista makua varten.