Akoho sy Voanio(Kanaa kookosmaidossa)
Akoho sy Voanio, joka tarkoittaa 'kanaa kookoksessa', on suosittu malagassilainen ruokalaji, jota tarjoillaan usein joulun aikaan. Siinä kana haudutetaan täyteläisessä, mausteisessa kookosmaitokastikkeessa tomaattien, sipulin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa, usein sahramilla höystettynä.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanan reisipaloja(luullisia, noin 8 kappaletta)
- 2 tablespoons Oliiviöljy
- 2 medium Sipulia(pilkottuna)
- 1 inch Tuoretta inkivääriä(raastettuna)
- 1 tablespoon Valkosipulia(hienonnettuna)
- 3 pieces Thaimaalaisia punaisia chilejä(pilkottuna (valinnainen, tulisuuden lisäämiseksi))
- 1 can (13.5 oz) Makeuttamatonta kookosmaitoa
- 1 can (16 oz) Kuutioituja tomaatteja(mehun kanssa)
- 0.5 cup Kananlientä
- 6 strands Sahramin säikeitä(liotettuna 2 tl lämpimässä vedessä)
- 1 tablespoon Fariinisokeria
- 1 tablespoon Limetin mehua
- 1 teaspoon Jauhettua korianteria
- 1 teaspoon Curryjauhetta
- Suolaa(maun mukaan)
- Mustapippuria(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanan reisipalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista kanan reisipalat joka puolelta kullanruskeiksi. Nosta kana pois ja aseta sivuun.
- 2
Lisää samaan pannuun pilkottu sipuli ja kypsennä, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 5-7 minuuttia. Lisää raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja pilkotut chilit (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kookosmaito, kuutioidut tomaatit mehun kera, kanaliemi, liotettu sahramivesi, fariinisokeri, limetin mehu, korianteri ja curryjauhe. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 4
Pienennä lämpöä, peitä ja anna hautua 30 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- 5
Lisää ruskistetut kanat takaisin pannuun. Peitä ja anna hautua vielä 30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 6
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Sileämmän kastikkeen saamiseksi voit soseuttaa sen ennen kuin lisäät kanat takaisin pannuun, tai tarjoile sellaisenaan rustiikkisemman koostumuksen saamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Luulliset kanan reisipalat tuovat ruokaan enemmän makua.
- ✓Varmista, että sahrami on kunnolla liotettu lämpimässä vedessä, jotta sen väri ja maku vapautuvat.
- ✓Tätä ruokaa tarjoillaan usein lisukkeena riisin ja raikkaan salaatin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kanan reisipalat rintafileellä ja säädä kypsennysaikaa sen mukaan.
- Lisää ripaus kurkumaa lisävärin ja maun vuoksi.