Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana (Maalainen kanaruoka inkiväärillä))
Chicken with Ginger
Tuoksuva ja lohdullinen maalainen kanaruoka, jossa kanan luonnollinen makeus korostuu raikkaan inkiväärin lämmön ja mausteisuuden ansiosta.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananpalat(luulliset, leikattuna annospaloiksi (esim. koivet, reisipalat))
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 large Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 inch piece Tuore inkivääri(raastettuna tai hienoksi julienneksi leikattuna)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1.5 cups Vesi tai kanaliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 2 stalks Kevätsipuli(hienonnettuna koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kananpalat kuiviksi talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivaaminen auttaa sitä ruskistumaan paremmin. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kananpalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää viipaloitu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja saanut kevyesti väriä, noin 6-8 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu, sekoittaen jatkuvasti.
- 5
Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja kuullota vielä 30 sekuntia.
- 6
Nosta kananpalat takaisin kattilaan. Kaada päälle vesi tai kanaliemi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste yltää noin kananpalojen puoliväliin. - 7
Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 30-35 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi hieman sakeutua. - 8
Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele hienonnetulla kevätsipulilla ennen tarjoilua riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta kanaa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ahda kattilaa liian täyteen ruskittaessasi kanaa, paista tarvittaessa erissä.
- ✓Säädä inkiväärin määrää oman maun mukaan; se voi olla melko voimakasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama viipale chiliä tuomaan hieman potkua.
- Lusikka soijakastiketta voi lisätä kastikkeeseen umamin syvyyttä.