Vary Akoho Voan-Katsaka
Rice with Chicken and Corn
Madagaskarilainen, helppo ja lohdullinen yhden padan ateria, jossa yhdistyvät riisi, kana ja makea maissi maukkaassa liemessä, usein maustettuna inkiväärillä ja kurkumalla.
🧂 Ainekset
- 500 g Kananreisipalat(luulliset, nahalliset, paloiksi leikattuna)
- 250 g Riisi(pitkäjyväinen, huuhdeltu)
- 200 g Maissinjyvät(tuoreet tai pakastetut)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tbsp Kasviöljy
- 600 ml Kananliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja, kunnes ne ovat kauniin ruskeita joka puolelta. Nosta kana pois ja aseta sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 4–5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää kurkumajauhe ja sekoita hyvin.
- 5
Palauta kana kattilaan. Lisää huuhdeltu riisi ja maissinjyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että riisi jakautuu tasaisesti - 6
Kaada päälle kananliemi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä tiiviisti kannella ja anna hautua 25–30 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen nostamista kypsennyksen aikana - 8
Kun ruoka on kypsää, anna sen vetäytyä kannen alla 5–10 minuuttia ennen kuin kuohkenat riisin haarukalla.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Luullisen kanan käyttäminen lisää riisiin enemmän makua.
- ✓Riisin huuhtelu auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen, mikä estää riisin paakkuuntumisen.
- ✓Säädä kananliemen määrää käytetyn riisilajikkeen mukaan; jotkut lajikkeet imevät enemmän nestettä kuin toiset.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä tai kuutioituja porkkanoita, maissin kanssa.
- Tulisuutta lisäämällä lisää yksi hienonnettu chilipaprika sipulien joukkoon.
- Käytä kookosmaitoa osana kananlientä saadaksesi täyteläisemmän ja kermaisemman maun.