HenaKisoa sy Voan-Tsy
Mausteinen ruokalaji, joka valmistetaan hitaasti haudutetusta siankyljestä ja ainutlaatuisesta maustesekoituksesta. Usein mukana on tähtianista ja inkivääriä, ja se tarjoillaan riisin kera. 'Voan-tsy' viittaa käytettyyn erityiseen maustesekoitukseen.
🧂 Ainekset
- 700 g Siankylki(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 whole Tähtianis
- 1 small Kanelitanko
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 2 cups Vesi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 4 cups Kypsä riisi(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja hieman kuumemmin. Ruskista siankylkikuutiot joka puolelta kullanruskeiksi.
- 2
Poista sianliha padasta ja laita sivuun. Jätä noin 1 ruokalusikallinen paistettua rasvaa pataan.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 5
Lisää ruskistettu siankylki takaisin pataan. Lisää tähtianis, kanelitanko, kurkumajauhe, vesi ja suola.
- 6
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1,5–2 tuntia, tai kunnes sianliha on hyvin mureaa ja kastike on sakeutunut.
- 7
Poista tähtianis ja kanelitanko ennen tarjoilua. Tarkista suolan maku ja lisää tarvittaessa.
- 8
Tarjoile kuumana kypsän riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan soijakastiketta tai hieman tomaattipyreetä.
- ✓Varmista, että siankylki ruskistuu hyvin maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos kastike on liian ohutta, voit poistaa kannen viimeisten 30 minuutin haudutuksen aikana, jotta se voi redusoitua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pilkottuja porkkanoita tai perunoita viimeisen tunnin haudutuksen aikana.
- Maukkaampaa versiota varten lisää ripaus chililastuja.
- Korvaa siankylki naudanlihalla tai lampaanlihalla, säätäen kypsennysaikaa tarpeen mukaan.