Vary alac sy Saosy Citronnelle
Rice with Lemongrass Sauce
Tuoksuva ja maukas riisiruoka Madagaskarilta, jossa höyrytetyn riisin kanssa tarjoillaan kirkas, sitruunaruohoa, inkivääriä, valkosipulia ja ripaus chiliä sisältävä kastike. Se on yksinkertainen mutta aromaattinen lisuke erilaisille pääruoille.
🧂 Ainekset
- 2 cups Jasmiiniriisi
- 3 cups Vesi
- 3 large Sitruunaruoho(karkeat uloimmat kerrokset poistettu, hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(kuorittu ja hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Chililastut(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Limettimehu
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele jasmiiniriisi huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
- 2
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa huuhdeltu riisi ja 3 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
- 3
Valmista kastike riisin kypsyessä. Kuumenna kasviöljy pienellä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sitruunaruoho, hienonnettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota 3-5 minuuttia, kunnes tuoksuvat, varo polttamasta valkosipulia.
- 4
Lisää kurkumajauhe ja chililastut. Kypsennä vielä minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää pannulle noin 1/2 kupillista vettä ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät ja kastike sakenee hieman.
- 6
Lisää limettimehu. Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 7
Kun riisi on kypsää, kuohkeuta se haarukalla. Tarjoile höyrytetty riisi sitruunaruoho-kastikkeen kera. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että sitruunaruoho on hienonnettu hienoksi, jotta kastikkeessa ei ole sitkeitä paloja.
- ✓Säädä chililastujen määrä haluamallasi tulisuudella.
- ✓Tämä kastike voidaan valmistaa myös etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sokeria tasapainottamaan makuja.
- Lisää hienonnettuja paprikoita tai sipulia kastikkeeseen antamaan lisää rakennetta ja makua.
- Tarjoile grillatun kalan tai kanan kanssa täyttäväksi ateriaksi.