Vary Mena
Vary Mena, joka tarkoittaa 'punariisiä', on maukas ja visuaalisesti näyttävä riisiruoka, joka valmistetaan tomaattipyreestä, sipulista, valkosipulista ja usein ripauksesta inkivääriä ja kurkumaa, jotka antavat sille ominaisen punertavan oranssin värin. Se on perusruoka, jota voidaan tarjoilla lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
🧂 Ainekset
- 2 cups Riisi(pitkäjyväinen valkoinen riisi, huuhdeltu)
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(tuoreena raastettu (valinnainen))
- 1/2 tsp Kurkumajauhe(valinnainen, värin ja maun vuoksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 4 cups Vesi tai liemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljyä keskilämpöisessä kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kurkumajauhe (jos käytät). Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes tomaattipyree tummenee hieman.
- 5
Lisää huuhdeltu riisi kattilaan ja sekoita, jotta se peittyy tomaattiseoksella. Paahda riisiä noin 1 minuutin ajan.
- 6
Kaada joukkoon vesi tai liemi. Lisää suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 7
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä miedoksi, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.
- 8
Anna riisin vetäytyä kannen alla kuumalta pois otetussa kattilassa 5 minuuttia. Kuohkeuta haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi on huuhdeltu hyvin ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, jotta koostumuksesta tulee kuohkeampi.
- ✓Säädä tomaattipyreen määrää saadaksesi haluamasi värin ja maun voimakkuuden.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä veden sijaan kana- tai kasvislientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita antamaan hieman potkua.
- Lisää kuutioituja porkkanoita tai herneitä lisäämään rakennetta ja ravintoaineita.
- Tarjoile grillatun kalan tai kanan lisukkeena.