Nkhatini Ya Nkhuku(Malawilainen kanapata okra ja tomaatin kera)
Malawian Chicken and Okra Stew
Maistuva ja täyttävä malawilainen kanapata, jossa mureat kanapalat haudutetaan okran, tomaattien ja aromaattisten mausteiden kanssa. Tarjoillaan usein nsima-lisukkeen kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloina, luullisena tai luuttomana)
- 300 g Okra(tyvestä leikattu ja viipaloitu)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(hienonnettu tai murskattu)
- 3 cloves Valkosipuli(jauhettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Vesi tai kanaliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 Chilipaprika (valinnainen)(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää jauhettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit (tai murskatut tomaatit) ja kypsennä 5 minuuttia, jotta ne hajoavat.
- 5
Kaada päälle vesi tai kanaliemi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää chilipaprika, jos käytät. Kuumenna pata kiehuvaksi.
- 6
Peitä kattila ja anna hautua 25–30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 7
Lisää viipaloitu okra kattilaan. Sekoita hyvin ja jatka hautomista ilman kantta vielä 10–15 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa ja kastike on hieman sakeutunut.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana nsima-lisukkeen tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vähentääksesi okran limaisuutta, voit kuullottaa sitä kevyesti erikseen ennen padan lisäämistä, tai lisätä ruokalusikallisen sitruunamehua tai etikkaa pataan okran lisäyksen yhteydessä.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä luullisia kanapaloja.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai porkkanoita tomaattien kanssa.
- Sakeampaan pataan voit muussata osan kypsästä okrasta kattilan reunaa vasten.
- Jotkut reseptit sisältävät ruokalusikallisen maapähkinävoita, joka sekoitetaan loppuvaiheessa lisäämään täyteläisyyttä.