Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima kurpitsanlehtien kanssa)
Mtedza wa Masamba
Malawilainen perusruoka nsima (paksu maissipuuro) tarjoillaan maukkaan kastikkeen kera, joka on valmistettu nuorista kurpitsanlehdistä. Kastiketta maustetaan usein jauhetuilla maapähkinöillä tai tomaateilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Maissijauho
- 1 liter Vesi(nsimaa varten)
- 500 g Kurpitsanlehdet(tuoreet, pestyt ja pilkotut)
- 1 medium Sipuli(pilkottu)
- 2 medium Tomaatit(pilkotut)
- 50 g Maapähkinät(paahdetut ja jauhetut, valinnainen)
- 2 tbsp Ruoanlaittööljy
- to taste Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista nsima: Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi kattilassa. Vispaa vähitellen joukkoon maissijauhoa, kunnes muodostuu sileä, paksu puuro. Jatka keittämistä voimakkaasti sekoittaen, kunnes se saavuttaa jäykän, taikinamaisen koostumuksen. Peitä ja anna höyrystyä noin 10–15 minuuttia.
- 2
Sillä aikaa kun nsima höyrystyy, valmista kastike: Kuumenna ruokaöljy erillisessä pannussa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää pilkotut tomaatit pannulle ja kypsennä, kunnes ne hajoavat, noin 5–7 minuuttia.
- 4
Lisää pilkotut kurpitsanlehdet pannulle. Sekoita hyvin sipuli- ja tomaattiseoksen joukkoon. Jos käytät jauhettuja maapähkinöitä, lisää ne nyt. Lisää suolaa maun mukaan.
- 5
Peitä pannu ja anna kastikkeen hautua noin 10–15 minuuttia, tai kunnes kurpitsanlehdet ovat pehmeitä ja kypsiä.
- 6
Tarjoile kuuma nsima kurpitsanlehtikastikkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Nsima syödään perinteisesti käsin.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kurpitsanlehdet on huuhdeltu huolellisesti lian poistamiseksi.
- ✓Säädä nsima-puuron koostumusta lisäämällä tai vähentämällä maissijauhoa.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä kastikkeeseen pienen palan kuivattua kalaa tai liemikuution.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita lehtivihanneksia, kuten kaalinlehtiä tai bataatinlehtiä.
- Lisää ripaus chiliä saadaksesi tulisuutta.
- Käytä pientä määrää maapähkinävoita jauhettujen maapähkinöiden sijaan kermaisemman kastikkeen saamiseksi.