Goreng Pisang
Malaysian Fried Bananas
Aitoa malesialaista Goreng Pisang -herkkua, joka sisältää makeita banaaneja kuorrutettuna kevyessä, rapeassa kurkumalla maustetussa taikinassa ja uppopaistettuna täydellisen kullanruskeaksi. Rakastettu katuruoka-annos.
🧂 Ainekset
- 4 Pisang Raja -banaaneja (tai muita kiinteitä, hieman raakoja, plantaanimaisia banaaneja)(Varmista, että ne ovat kiinteitä eivätkä liian kypsiä parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.)
- 100 g Riisijauho(Antaa rapeuden.)
- 50 g Vehnäjauho(Lisää rakennetta taikinaan.)
- 1/4 tsp Jauhettu kurkuma(Väriä ja hienovaraista makua varten.)
- 1/4 tsp Suola(Parantaa makua.)
- approx. 150-180 ml Vesi (kylmä)(Säädä halutun taikinakoostumuksen mukaan. Kylmä vesi auttaa luomaan rapeamman taikinan.)
- enough to fill pot to 2-3 inches depth Kasviöljy tai maapähkinäöljy uppopaistamiseen(Neutraalia öljyä, jolla on korkea savupiste, suositellaan.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele banaanit: Kuori banaanit ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi tai neljäsosiksi koosta riippuen. Laita sivuun.
⏱️ 5 minutes - 2
Tee taikina: Sekoita keskikokoisessa kulhossa riisijauho, vehnäjauho, kurkuma ja suola. Lisää vähitellen kylmää vettä ja vatkaa jatkuvasti, kunnes muodostuu sileä, suhteellisen paksu taikina. Sen tulisi olla tarpeeksi paksua, jotta se tarttuu lusikan selkään, mutta silti kaadettavissa. Jos se on liian paksua, lisää hieman lisää vettä; jos liian ohutta, lisää hieman lisää riisijauhoja. Koostumuksen tulisi olla kuin pannukakkutaikinalla.
⏱️ 5 minutes - 3
Kuumenna öljy: Kaada paistoöljy syvään kattilaan tai wokkiin siten, että sitä on vähintään 5–7 cm syvyydeltä. Kuumenna öljyä keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 175 °C (350 °F). Voit testata öljyn lämpötilaa pudottamalla siihen pienen määrän taikinaa; sen pitäisi sihähdellä välittömästi ja kellua pintaan.
⏱️ 5 minutes - 4
Kuorruta ja paista banaanit: Dippaa jokainen banaaninpala taikinaan varmistaen, että se on täysin kuorrutettu. Laita kuorrutetut banaaninpalat varovasti kuumaan öljyyn, varo täyttämästä kattilaa liikaa. Paista erissä noin 3–5 minuuttia per puoli tai kunnes taikina on syvän kullanruskeaa ja rapeaa. Käytä reikäkauhaa banaanien kääntämiseen tasaisen paistumisen varmistamiseksi.
⏱️ 10 minutes - 5
Valuta ja tarjoile: Poista paistetut banaanit öljystä reikäkauhalla ja aseta ne ritilälle leivinpaperilla vuoratun pellin päälle tai talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Tarjoile välittömästi kuumana ja rapeutuneena.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä, hieman raakoja banaaneja (kuten Pisang Raja) parhaan koostumuksen saavuttamiseksi; liian kypsät banaanit muuttuvat mössöisiksi.
- ✓Lisää rapeuden varmistamiseksi, että taikina ei ole liian paksua ja öljy on oikeassa lämpötilassa.
- ✓Goreng Pisang nautitaan parhaiten tuoreena iltapäiväsnackina tai jälkiruokana.
- ✓Älä täytä paistokattilaa liikaa, sillä se laskee öljyn lämpötilaa ja johtaa vetelään lopputulokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelöannoksen kera.
- Valuta sulatetulla suklaalla tai kondensoidulla maidolla.
- Ripottele päälle tomusokeria tai kanelisokeria ennen tarjoilua.