Malian Chicken and Rice Domoda(Malian Kana-Riisi Domoda)
Maistuva malilainen yhden padan ruoka, jossa mureaa kanaa ja riisiä haudutetaan täyteläisessä, suolaisessa tomaatti-maapähkinäkastikkeessa, johon usein lisätään kasviksia.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapalat(luulliset, nahalliset reisipalat ja koipireidet suositeltavia)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 4 tbsp Tomaattipyree
- 400 g Tomaattimurska (säilyke)
- 150 g Maapähkinävoi(sileä tai rouheinen, makeuttamaton)
- 750 ml Kananliemi
- 300 g Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu)
- 1 medium Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 small Valinnainen: Chili(hienonnettu, tuomaan tulisuutta)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kana kaikilta puolilta, poista ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5–7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Raaputa kattilan pohjasta kaikki ruskistuneet jäänteet. - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää tomaattipyree ja kypsennä sekoitellen 2 minuuttia sen maun syventämiseksi.
⏱️ 2 minutes - 5
Kaada joukkoon tomaattimurska ja kananliemi. Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste on kuumaa ennen lisäämistä. - 6
Vispaa joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on tasaista. Lisää ruskistetut kanapalat takaisin pataan. Lisää kuutioidut porkkanat ja paprika. Jos käytät, lisää hienonnettu chili.
💡 Ammattilaisvinkit: Murra kaikki maapähkinävoin paakut. - 7
Anna kastikkeen kiehahtaa uudelleen, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja kypsennä 20 minuuttia, jotta maut syvenevät ja kana mureutuu.
⏱️ 20 minutes - 8
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi. Varmista, että riisi peittyy nesteeseen. Lisää tarvittaessa hieman lisää lientä tai vettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen pinnan tulisi olla noin 1–2 cm riisin yläpuolella. - 9
Peitä tiiviisti ja jatka hauduttamista 15–20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä turhaa sekoittamista, kun riisi on lisätty.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Anna levätä 5 minuuttia kypsennyksen jälkeen. - 10
Kuohkeuta riisi haarukalla ja tarjoile kuumana varmistaen, että jokaisella annoksella on kanaa ja kasviksia.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi tuoreella persiljalla tai korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat sileämmän kastikkeen, voit soseuttaa tomaatti-maapähkinävoiseoksen ennen liemen lisäämistä.
- ✓Säädä maapähkinävoin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Voit lisätä myös muita kasviksia, kuten bataattia tai okraa.
- ✓Varmista, että riisi peittyy kokonaan nesteeseen tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijaan naudan- tai karitsanlihaa.
- Lisää laakerinlehti haudutettavaan kastikkeeseen tuomaan lisää aromia.
- Tarjoile lisäksi raikasta salaattia tai nokaretta tavallista jogurttia.