Malian Chicken and Sweet Potato Stew(Malilainen kana-bataattipata)
Täyttävä ja maukas pata, jossa on mureaa kanaa, bataattia ja aromaattisia mausteita. Tarjoillaan usein riisin tai hirssin kanssa. Ruoka tasapainottaa bataatin makeuden ja suolaisen kanan sekä täyteläisen, mausteisen liemen.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloina, luullisena tai luuttomana)
- 500 g Bataatit(kuorittuina ja kuutioituina)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 400 g Tomaatit(murskattuina tai kuutioituina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Kananliemi
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- a handful Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta, poista sitten ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti ruskistuneet, noin 5–7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää murskatut tomaatit, juustokumina, korianteri, kurkuma ja cayennepippuri. Kypsennä sekoitellen 2–3 minuuttia mausteiden paahtamiseksi.
⏱️ 3 minutes - 5
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Kaada joukkoon kananliemi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 6
Anna padan kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja kypsennä 20 minuuttia.
⏱️ 20 minutes - 7
Lisää kuutioidut bataatit kattilaan. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 20–25 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat pehmeitä ja kana on kypsää.
⏱️ 25 minutes - 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit marinoida kanaa joissakin mausteissa 30 minuuttia ennen ruskistamista.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä.
- ✓Säädä cayennepippuria oman maun mukaisen tulisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai porkkanoita, bataattien kanssa.
- Kasvisversiossa jätä kana pois ja käytä kasvislientä, lisää kiinteää tofua tai kikherneitä.