Malian Chicken Peanut Stew(Malianin kana-maapähkinäpata)
Tiguere Degue
Täyteläinen ja runsas pata, joka valmistetaan kanasta, maapähkinävoista, tomaateista ja sekalaisista vihanneksista. Tämä ruokalaji on malilaisen keittiön perusateria, joka tarjoaa lohdullisen ja syvän makuelämyksen.
🧂 Ainekset
- 1 whole Kana(palasteltuna, nahka poistettuna)
- 2 large Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 cup Maapähkinävoi(suolaamaton, luonnollinen)
- 2 large Tomaatit(pilkottuna)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 stalk Selleri(kuutioituna)
- 3 Porkkanat(kuorittu ja puolitettu)
- 2 medium Perunat(neljäsosina)
- 1 large Bataatti(neljäsosina)
- 0.25 head Kaali(suikaloituna)
- 1 Vihreä papriikka(kuutioituna)
- 1 Chilipaprika(tuore tai kuivattu, maun mukaan)
- 4 cups Vesi
- 1 Kananliemikuutio
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja ruskista ne kevyesti kaikilta puolilta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Samassa kattilassa kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, kuutioitu selleri ja kuutioitu vihreä paprika. Kypsennä muutama minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit, tomaattipyree ja chilipaprika. Kypsennä 1 minuutin ajan, sitten sekoita joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
⏱️ 2 minutes - 4
Lisää kattilaan vesi, kananliemikuutio ja ruskistetut kanapalat. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
⏱️ 15 minutes - 5
Lisää porkkanat, perunat ja kaali kattilaan. Jatka hauduttamista kannen alla, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut. Lisää bataatti muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana, perinteisesti riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Pata on valmis, kun kastike on sakeutunut ja kana sekä vihannekset ovat kypsiä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän kastikkeen, voit soseuttaa osan kypsennetyistä vihanneksista ennen niiden palauttamista kattilaan.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää oman maustamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Varmista, että käytät luonnollista maapähkinävoita ilman lisättyä sokeria tai öljyjä parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Muita vihanneksia, kuten okraa tai vihreitä papuja, voi lisätä.
- Täyteläisemmän maun saamiseksi voit käyttää kana- tai kasvislientä veden sijaan.