Kyinkyinga
Beef and Pepper Kebabs
Kyinkyinga ovat maukkaita marinoituja naudanliha- ja paprikavartaita, joita myydään usein katuruokana Malissa. Ne maustetaan tyypillisesti mausteseoksella ja jauhetuilla maapähkinöillä, ja tarjoillaan suolaisen kastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 900 g Vähärasvainen naudanlihapihvi(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 medium Paprikat (eri värisiä)(leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 medium Sipulit(leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 60 g Jauhetut paahdetut maapähkinät(koristeluun)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna, marinadiin)
- 10 g Inkivääri(raastettuna, marinadiin)
- 30 g Vehnäjauhot(marinadiin)
- 60 g Jauhetut paahdetut maapähkinät(marinadiin)
- 2 large Tomaatit(kuorittuina ja muussattuna, marinadiin)
- 15 g Valkosipuli(hienonnettuna, marinadiin)
- Suola(maun mukaan, marinadiin)
- 1 Tbs Sambal chili-tahna(marinadiin)
- 2 Tbs Rypsiöljy(grillaamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kaikki marinadin ainekset suuressa kulhossa. Lisää kuutioitu naudanliha ja sekoita, jotta se peittyy marinadiin. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
- 2
Liota puisia vartaat vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät pala.
- 3
Pujota marinoidut naudanlihakuutiot liotettuihin vartiisiin, vuorotellen paprikan ja sipulin palojen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä pieni tila palojen väliin tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. - 4
Esilämmitä grilli keskilämmölle. Voitele grilliritilät kevyesti öljyllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaihtoehtoisesti voit grillata vartaat uunissa grillivastuksella. - 5
Grillaa vartaat noin 8–10 minuuttia per puoli tai kunnes liha on kypsää ja kauniisti ruskistunutta.
- 6
Kun vartaat grillaantuvat, siirrä ylijäänyt marinadi kattilaan. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet, noin 10–15 minuuttia. Soseuta kastike tasaiseksi.
- 7
Tarjoile Kyinkyinga kuumana koristeltuna jauhetuilla paahdetuilla maapähkinöillä, ja kaada soseutettu kastike päälle. Perinteisesti tarjoillaan riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen voi tarjoilla myös erikseen dippaukseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että naudanliha on leikattu tasakokoisiksi paloiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä naudanlihaa, etenkään jos käytät vähärasvaisia paloja, jotta se pysyy mureana.
- ✓Säädä chili-tahnan määrää oman maun mukaiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaa tai kirsikkatomaatteja.
- Käytä naudanlihan sijasta lammasta tai vuohenlihaa.
- Jos haluat mausteisemman marinadin, lisää enemmän chili-tahnaa tai ripaus cayennepippuria.