Kyinkyinga
Malian Style
Kyinkyinga, suosittu Länsi-Afrikkalainen katuruoka, koostuu marinoiduista ja grillatuista lihavartaita, tyypillisesti naudan- tai lampaanlihasta. Malissa se maustetaan usein paikallisilla maustesekoituksilla ja tarjoillaan sipulin ja paprikan kera, tarjoten savuisen, suolaisen ja hieman mausteisen makuprofiilin, joka on sekä tyydyttävä että kätevä.
🧂 Ainekset
- 750 g Naudanpaahtopaisti tai lampaanpaisti(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 large Sipulit(leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 large Paprika (mikä tahansa väri)(leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Savustettu paprika
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 8 pieces Puuvartaita(liotettuna vedessä 30 minuuttia)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, juustokumina, korianteri, savustettu paprika, cayennepippuri, suola ja mustapippuri. Lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja sekoita tahnaksi.
- 2
Lisää lihakuutiot maustetahnaan ja pyörittele, jotta ne peittyvät tasaisesti. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 4 tuntia jääkaapissa.
- 3
Pujota marinoidut lihat liotettuihin puuvartaisiin vuorotellen sipulin ja paprikan palojen kanssa.
- 4
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Voitele grilliritilä jäljellä olevalla 1 ruokalusikallisella kasviöljyä.
- 5
Grillaa vartaat 10-15 minuuttia, kääntäen silloin tällöin, kunnes liha on kypsää ja hieman grillautunutta. Vihannesten tulisi olla napakan kypsiä.
- 6
Tarjoile kuumana, ehkä riisin tai yksinkertaisen salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää ripaukseksi Knorr-liemikuutiota marinadiin saadaksesi lisää makua.
- ✓Varmista, että vartaat ovat hyvin liotettuja, jotta ne eivät pala grillissä.
- ✓Älä ahda grilliä liikaa; kypsennä tarvittaessa erissä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan reisipalaa tai kiinteää kalaa, kuten niilinkuhaa.
- Lisää vartaaseen kirsikkatomaatteja tai kesäkurpitsaa.