Malian Spiced Fish with Rice(Maalilainen maustettu kala riisin kera)
Maistuva valkoinen kala, joka on marinoitu aromaattisissa mausteissa ja yrteissä, paistettu pannulla tai uunissa ja tarjoiltu höyrytetyn riisin kanssa. Tämä resepti ammentaa inspiraatiota alueen rakkaudesta voimakkaisiin makuihin.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Valkoisen kalan fileet(kuten tilapiaa, snapper-kalaa tai turskaa, leikattuna annospaloiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy(lisää tarvittaessa paistamiseen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1.5 cups Kanan- tai kasvisliemi
- 1 large Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 1 medium Bataatti(kuorittu ja leikattu paloiksi)
- 0.5 small head Kaali(leikattuna lohkoiksi)
- 1 Lime(mehustettuna)
- 2 tbsp Persilja(tuoreena hienonnettuna, marinadiin ja koristeluun)
- 0.5 tsp Chililastut(tai maun mukaan)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1.5 cups Pitkäjyväinen riisi(keitettynä)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, chililastut, suola ja pippuri. Tee kalaleikkeisiin muutama viisto viilto ja hiero seos viiltoihin ja kalan päälle. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 2
Kuumenna 2 rkl kasviöljyä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 3
Kaada joukkoon kanan- tai kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Lisää viipaloidut porkkanat ja bataattipalat. Peitä ja kypsennä 10–15 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
- 4
Lisää kaalilohkot kattilaan. Asettele marinoidut kalaleikkeet varovasti vihannesten päälle. Pirskota päälle limen mehua.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei kala ole kokonaan nesteen peitossa, jotta se kypsyy hellävaraisesti höyryssä. - 5
Peitä kattila ja anna poreilla hiljalleen 15–20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti haarukalla ja vihannekset ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennysaika vaihtelee kalafileiden paksuuden mukaan. - 6
Tarjoile kala ja vihannekset keitetyn riisin päällä. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka tarjoillaan perinteisesti suurella yhteisellä tarjoiluvadilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Aitoon makuun voit käyttää kuivattua kalaa tai fermentoituja näkkileipäsieniä (netetou), jos niitä on saatavilla.
- ✓Jos haluat mausteisemman ruoan, lisää pataan kokonainen scotch bonnet -chili padan poreillessa (poista ennen tarjoilua).
- ✓Säädä chililastujen määrä mieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vihanneksiin okraa tai munakoisoa.
- Jos sinulla ei ole lientä, voit käyttää vettä, mutta kastike on silloin vähemmän maukas.