Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Maltalaiset täytetyt paprikat riisillä ja jauhelihalla)
Reilusti täytetyt paprikat, jotka sisältävät suolaisen sekoituksen jauhelihaa, riisiä, yrttejä ja tomaatteja, paistettuna mureiksi ja maukkaiksi. Tämä ruokalaji on lohdullinen ja runsas edustus maltalaista kotiruokaa.
🧂 Ainekset
- 4 pieces Suuret paprikat(mikä tahansa väri)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 250 g Naudan- tai lampaan jauheliha
- 100 g Pitkäjyväinen riisi(keitämätön)
- 1 Keskikokoinen sipuli(hienonnettuna)
- 2 Valkosipulinkynnet(murskattuna)
- 1 Keskikokoinen tomaatti(kuutioituna)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Kuivattu oregano
- 1 tsp Kuivattu basilika
- 1 tsp Paprikajauhe
- 100 g Raastettu juusto(esim. cheddar tai mozzarella)
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- Suola(maun mukaan)
- Pippuri(maun mukaan)
- 500 ml Kasvis- tai kanaliemi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele uunivuoka.
- 2
Valmistele paprikat: Leikkaa paprikoiden hatut pois ja poista siemenet ja sisäosat. Säästä hatut sivuun.
- 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää jauheliha pannulle ja kypsennä, murennellen sitä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 5
Sekoita joukkoon kuutioitu tomaatti, tomaattipyree, kuivattu oregano, kuivattu basilika ja paprikajauhe. Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 6
Lisää keittämätön riisi lihaseokseen ja sekoita, jotta ainekset yhdistyvät. Kaada joukkoon kasvis- tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä pannu kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja on imenyt suurimman osan nesteestä.
- 7
Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon puolet raastetusta juustosta ja hienonnettu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 8
Täytä jokainen paprika jauheliha-riisiseoksella, täyttäen ne tiiviisti. Aseta täytetyt paprikat pystyyn valmisteltuun uunivuokaan.
- 9
Ripottele loput juustosta jokaisen paprikan päälle. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä. Aseta säästetyt paprikanhatut jokaisen paprikan päälle.
- 10
Paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia, tai kunnes paprikat ovat mureita ja juusto on sulanut ja saanut kullanruskean värin.
- 11
Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, ehkä ylimääräisen kastikkeen tai riisi- tai paahdettujen perunoiden lisukkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää punaisten, keltaisten ja vihreiden paprikoiden sekoitusta värikkään esillepanon aikaansaamiseksi.
- ✓Jos haluat, voit käyttää naudan- tai lampaanlihan sijasta kanan- tai sianlihan jauhelihaa.
- ✓Varmista, ettei riisi kypsy liikaa paistinpannulla, sillä se jatkaa kypsymistään uunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita lihaseokseen antamaan hieman potkua.
- Lisää täytteeseen muita vihanneksia, kuten hienonnettua kesäkurpitsaa tai sieniä.
- Tarjoile maltalaisen leivän kera, jotta voit kastaa ylimääräistä kastiketta.