Mauritian Chicken Fricassee(Mauritiusilainen kanapata)
Lohtua tuova ja maukas kanaruoka ranskalaisilla vaikutteilla, jolle on ominaista mureat kananpalat hautuen täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa sipulin, tomaattien ja yrttien kera. Se on monipuolinen ruoka, jota tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloina (luulliset reisipalat ja koipipalat suositeltavia))
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Suuret sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettuna)
- 1 tbsp Valkosipuli(murskattuna)
- 10 sprigs Timjamin oksat
- 3 medium Tomaatit(karkeaksi pilkottuina)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 125 ml Tomaattimurska
- 160 ml Vesi
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Luullisten kananpalojen käyttö tuo lisää makua kastikkeeseen. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kananpalat kauniin ruskeiksi joka puolelta. Poista kana padasta ja siirrä sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Laske lämpöä keskilämmölle. Lisää samanaikaisesti viipaloidut sipulit samaan pataan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyen kullanruskean värin.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Lisää pataan raastettu inkivääri ja murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 5
Sekoita joukkoon tomaattipyree, pilkotut tomaatit ja timjamin oksat. Kypsennä muutama minuutti, antaen tomaattien hajota.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Laita paistetut kananpalat takaisin pataan. Lisää tomaattimurska ja vesi. Sekoita kaikki hyvin, varmistaen, että kana peittyy kastikkeella.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit lisätä ripauksen chilihiutaleita antamaan pientä mausteisuutta. - 7
Anna seoksen kiehua hiljalleen, peitä sitten pata kannella, laske lämpöä matalaksi ja anna hautua, kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut.
⏱️ 1 hour to 1 hour 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman kastikkeen saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä sipuleiden kuullottamisen yhteydessä.
- ✓Makeamaissia voi lisätä viimeisten 15 minuutin aikana ruoanlaittoa tuomaan makeutta.
- ✓Tämä ruoka maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita tai porkkanoita kanan kanssa saadaksesi tuhteamman aterian.
- Pieni määrä soijakastiketta voidaan lisätä umamin lisäämiseksi.