Gratin de Chouchou(Chayote-vuoka)
Mauritian Chayote Gratin
Lohtua tuova ja kermainen uuniruoka, jossa chayotea (chouchou) kypsennetään béchamel-kastikkeen tapaan. Päälle ripotellaan juustoa ja korppujauhoja, jotta saadaan kullanruskea ja rapea pinta. Se on suosittu lisuke Mauritiuksen keittiössä.
🧂 Ainekset
- 5 large Chayote (Chouchou)(kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 2 tbsp Voi
- 3 tbsp Vehnäjauhot
- 300 ml Maito
- 150 g Cheddarjuusto(raastettu)
- 60 g Mozzarellajuusto(raastettu (valinnainen, lisää juustoisuutta))
- Korppujauhot(päälle)
- Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
- few Timjamin oksat
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 pinch Muskottipähkinä(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele chayote: Kuori chayotet, halkaise ne, poista siemenet ja kuutioi suupalan kokoisiksi paloiksi. Keitä niitä suolavedessä, kunnes ne ovat mureita, noin 10–15 minuuttia. Valuta hyvin.
- 2
Valmista kastike: Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Vispilöi joukkoon jauhot rouxin muodostamiseksi. Kypsennä 1–2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää maito vähitellen vispilöiden, kunnes seos on tasaista eikä siinä ole paakkuja. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
- 4
Lisää suurin osa raastetusta cheddarjuustosta (säästä osa päälle), muskottipähkinä (jos käytät), suola ja pippuri kastikkeeseen. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kastike on kermainen.
- 5
Yhdistä: Lisää valutettu chayote juustokastikkeeseen ja sekoita varovasti, jotta se peittyy.
- 6
Kokoa ja paista: Kaada chayoteseos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle säästetty juusto ja korppujauhot. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C (350 °F) 20–25 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii.
- 7
Koristele ja tarjoile: Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä vuokaan myös muita kasviksia, kuten perunoita tai purjoja.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä useampaa juustoa.
- ✓Jos sinulla ei ole korppujauhoja, voit käyttää rouhittuja suolakeksejä päällysteenä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät ripauksen muskottipähkinää lisälämmön tuomiseksi.
- Voidaan valmistaa ilman uunia päällystämällä rouhitulla suolakeksillä ja juustolla, joka on sekoitettu suoraan valmistettavaan ruokaan.