Poulet à la Citronnelle(Sitruunaruoho-kana)
Tuoksuva ja maukas kanaruoka, jossa kanapalat marinoidaan ja sitten paistetaan pannulla tai haudutetaan tuoreen sitruunaruohon, valkosipulin, inkiväärin sekä tilkan soija- ja osterikastiketta kanssa, luoden aromaattisen ja suolaisen ruokalajin.
🧂 Ainekset
- 600 g Kanan reisipaloja(luuttomia, nahattomia, pureskelun kokoiseksi pilkottuna)
- 3 medium Sitruunaruohoa(kovat ulkokerrokset poistettu, hienonnettuna tai survottuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynttä(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettuna)
- 3 tbsp Soijakastiketta
- 2 tbsp Osterikastiketta
- 1 tbsp Seesamiöljyä
- 1 tbsp Maissitärkkelystä
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 2 stalks Kevätsipulia(pilkottuna, koristeluun)
- 1 optional Chiliä(ohuiksi viipaleiksi leikattuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, pilkottu sitruunaruoho, soijakastike, osterikastike, seesamiöljy ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy marinadiin. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia (tai korkeintaan 30 minuuttia jääkaapissa).
- 2
Kuumenna 2 rkl kasviöljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- 3
Lisää marinoitu kana kuumaan wokkiin yhteen kerrokseen (kypsennä tarvittaessa erissä, jotta pannu ei täyty liikaa). Paista sekoitellen noin 5–7 minuuttia, kunnes kana on ruskistunut ja kypsää.
- 4
Jos seos vaikuttaa kuivalta, voit lisätä tilkan vettä tai kanalientä (noin 2–3 rkl) kevyen kastikkeen muodostamiseksi.
- 5
Jatka paistamista sekoitellen vielä 2–3 minuuttia, antaen kastikkeen hieman sakeutua ja peittää kanan.
- 6
Ota pois lämmöltä. Sekoita joukkoon suurin osa pilkotusta kevätsipulista.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna lopulla kevätsipulilla ja chiliviipaleilla (jos käytät). Tämä ruoka sopii erinomaisesti höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että sitruunaruoho on hienonnettu tai survottu huolellisesti, jotta sen maku vapautuu täysin.
- ✓Älä täytä wokkia liikaa kanaa paistaessasi, sillä se höyrystyy silloin eikä paistu kunnolla.
- ✓Säädä soija- ja osterikastikkeen määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaloituja paprikoita tai sokeriherneitä viimeisten kypsennysminuuttien aikana lisäämään väriä ja rakennetta.
- Voimakkaamman maun saamiseksi lisää ripaus punaisia chililastuja marinadiin tai paistamisen aikana.
- Korvaa kananreisipalat rintafileillä, mutta ole varovainen, ettet ylikypsennä.