Scampi Monte Carlo
Luksusmainen äyriäisruoka, jossa katkarapuja paistetaan valkosipulin ja basilikan kanssa täyteläisessä kermakastikkeessa, usein tarjoillaan riisin kera.
🧂 Ainekset
- 20 large Katkarapuja(puhdistettuna, kuorittuna, suolesta poistettuna ja halkaistuna pituussuunnassa)
- 2 tsp Tuoretta basilikaa(hienonnettuna)
- 1 clove Valkosipulia(hienonnettuna)
- 3/4 pint Kuohukermaa
- 2 tbsp Monikäyttöjauhoja(leivittämiseen)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1 oz Voita
- 1 oz Oliiviöljyä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele valmistellut katkaravut kylmän veden alla ja taputtele kuiviksi. Mausta suolalla ja pippurilla, tomuta kevyesti jauhoissa.
- 2
Kuumenna suuressa paistinpannussa voi ja oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää katkaravut ja paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja hieman ruskistuneiksi, noin 2–3 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
- 4
Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon hienonnettu tuore basilika ja kuohukerma. Laita pannu takaisin keskilämmölle.
- 5
Kypsennä miedosti sekoitellen, kunnes kastike on hieman sakeutunut, noin 2–3 minuuttia. Varo ylikypsentämästä katkarapuja.
- 6
Tarjoile heti, mieluiten kuuman keitetyn valkoisen riisin tai pastan kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pannulla ei ole liikaa katkarapuja kerrallaan tasaisen kypsymisen takaamiseksi.
- ✓Säädä kerman määrää halutun kastikkeen koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tuore basilika on avainasemassa aidon maun saavuttamiseksi; kuivattua basilikaa voi käyttää korvikkeena, mutta se muuttaa makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka valkoviiniä pannulle ennen kerman lisäämistä.
- Lisää ripaus punapippurilastuja tuomaan tulisuutta.