Medovnik
Montenegrin Honey Cake
Mehevä ja tuoksuva hunajakakku kerrostettuna kermaisella täytteellä. Tämä jälkiruoka on rakastettu herkku Montenegrossa ja Itä-Euroopassa, tunnettu herkullisesta hunajan maustaan ja mureasta koostumuksestaan.
🧂 Ainekset
- 3.5 cups Vehnäjauhot(sekä lisää jauhoja kaulimiseen)
- 1 tsp Ruokasooda
- 0.5 tsp Leivinjauhe
- 6 ounces Suolaton voi(1.5 pakettia, huoneenlämpöisenä)
- 0.5 cup Hunaja(sekä lisää hunajaa siirappiin)
- 1 unit Suuret munat(huoneenlämpöisinä)
- 3 tbsp Maito(mieluiten täysrasvainen, hieman lämmitettynä)
- 1.5 tsp Kosher-suola
- 1 quart Kuohukerma(kylmä)
- 0.5 cup Tomusokeri(täytteeseen)
- 16 ounces Smetana(täytteeseen)
- 1 13.4-ounce can Dulce de leche(täytteeseen)
- 0.5 cup Vesi(hunajasiirappiin)
- 1 tbsp Sitruunamehu(hunajasiirappiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kakkupohjat: Vatkaa suuressa kulhossa voi ja hunaja tasaiseksi. Lisää muna ja maito ja vatkaa yhdistyväksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
- 2
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineksiin ja sekoita juuri ja juuri yhdistyväksi. Taikina on paksua. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa kevyesti jauhotetulla pinnalla ohueksi ympyräksi (halkaisija noin 20-23 cm).
- 3
Aseta taikinaympyrät leivinpaperilla vuoratuille leivinpellille. Pistele jokainen ympyrä haarukalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita. Anna jäähtyä täysin.
💡 Ammattilaisvinkit: Paista tarvittaessa yksi kerros kerrallaan. - 4
Valmista täyte: Vatkaa kylmä kuohukerma ja tomusokeri koneella jähmeäksi vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa smetana ja dulce de leche, ja kääntele sitten varovasti kuohukerman joukkoon.
- 5
Valmista hunajasiirappi: Yhdistä pienessä kattilassa hunaja ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja keitä vielä 2 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
- 6
Kokoa kakku: Aseta yksi kakkupohja tarjoilulautaselle. Sivele runsaasti hunajasiirapilla. Levitä kerros täytettä kakun päälle. Toista sama jäljelle jääneiden kerrosten kanssa, päättäen täytteeseen päällimmäiseksi.
- 7
Jäähdytä kakkua jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia tai mieluiten yön yli, jotta maut tasaantuvat ja kakku pehmenee.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kakkupohjat ovat hyvin ohuita saadaksesi herkullisen koostumuksen.
- ✓Kakun antaminen levätä jääkaapissa on ratkaisevan tärkeää kerrosten pehmenemisen ja makujen kehittymisen kannalta.
- ✓Käytä laadukasta hunajaa parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä kerrosten väliin.
- Rikkaampaa täytettä varten lisää hieman vaniljauutetta.