Montenegrin Stuffed Zucchini(Montenegrolaiset täytetyt kesäkurpitsat)
Tikvice Punjenje
Mureat puolitetut tai kuppimaiset kesäkurpitsat, täytettynä herkullisella jauhelihan (naudan-, lampaan- tai sianlihan), riisin, sipulin ja yrttien seoksella, ja paistettu maukkaassa tomaattikastikkeessa. Lohturuokaa ja monipuolinen ruokalaji, joka on suosittu Balkanin alueella.
🧂 Ainekset
- 6 Keskikokoiset kesäkurpitsat(puolitettu pituussuunnassa tai leikattu kupeiksi)
- 1 pound Jauheliha (naudan-, lampaan- tai sianliha)(tai sekoitus)
- 3.5 ounces Lyhytjyväinen riisi(kypsentämätön)
- 1 medium Keltainen sipuli(kuorittu ja hienonnettu)
- 1 small Tomaatti(kuorittu ja hienonnettu)
- 1.5 tablespoons Tuore persilja(hienonnettu)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 Valkosipulinkynnet(kuorittu, hienonnettu (valinnainen))
- 2 tablespoons Kasviöljy(kastikkeeseen)
- 1 Iso tomaatti(kuorittu ja hienonnettu, kastikkeeseen)
- 0.25 teaspoon Kuivattu tilli(kastikkeeseen (valinnainen))
- 1 tablespoon Fondijauhe tai Vegeta(kastikkeeseen (valinnainen))
- 0.5 cup Vesi(kastikkeeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kesäkurpitsat: Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa puoliksi tai 2-3 tuuman paloiksi kuppien valmistamiseksi. Kaiverra siemenet pois, jättäen noin 1/4 tuuman paksuisen kuoren. Pilko kaiverrettu sisus hienoksi. Ripottele kuorien ja pilkotun sisuksen päälle suolaa ja anna niiden valua siivilässä noin 15-20 minuuttia ylimääräisen veden poistamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Suolaaminen auttaa estämään kesäkurpitsan vetisyyden paistamisen aikana. - 2
Valmista täyte: Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, kypsentämätön riisi, hienonnettu keltainen sipuli, hienonnettu tomaatti, pilkottu persilja, hienonnettu valkosipuli (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Käsin sekoittaminen varmistaa, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. - 3
Täytä kesäkurpitsan kuoret runsaasti liha-riisiseoksella. Jos teet kuppeja, paina täyte tiiviisti jokaiseen palaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä liikaa, sillä riisi laajenee kypsennyksen aikana. - 4
Valmista kastike: Sekoita erillisessä kulhossa tai suoraan uunivuoassa kasviöljy, hienonnettu iso tomaatti, kuivattu tilli (jos käytät), fondijauhe tai Vegeta (jos käytät), vesi, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä kastikkeen maustetta oman makusi mukaan. - 5
Asettele täytetyt kesäkurpitsat uunivuokaan. Kaada valmistettu kastike kesäkurpitsan ympärille ja päälle. Peitä vuoka tiiviisti foliolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uunivuoka on riittävän suuri, jotta kesäkurpitsat mahtuvat siihen tiiviisti. - 6
Paista esilämmitetyssä uunissa 190°C (375°F) lämpötilassa 45 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes kesäkurpitsa on mureaa ja täyte kypsää. Halutessasi voit grillata pintaa viimeiset muutaman minuutin ajan saadaksesi hieman ruskistuneen pinnan.
💡 Ammattilaisvinkit: Paistoaika voi vaihdella kesäkurpitsan koon ja uunisi mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kasvisversiossa korvaa jauheliha hienonnetuilla sienillä, linsseillä tai kasvipohjaisella jauhelihalla.
- ✓Tarjoile lusikallinen smetanaa tai jogurttia.
- ✓Tämä ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen ripaus maustepippuria tai kanelia lämpimämmän maun saamiseksi.
- Ripottele päälle juustoraastetta (kuten mozzarellaa tai fetaa) viimeisten 10 paistominuutin aikana.