Zeljanica sa Sirom i Krompirom
Suolainen piirakka, jossa on ohuita taikinakerroksia, jotka on täytetty herkullisella pinaatin (zelje), juuston (sir) ja perunan (krompir) sekoituksella. Paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauhot(taikinaan)
- 250 ml Hieman lämmin vesi(taikinaan)
- 1 tsp Suola(taikinaan)
- 50 ml Kasviöljy(taikinaan ja voiteluun)
- 500 g Tuore pinaatti (zelje)(hienonnettu)
- 300 g Perunat(keitetyt ja muussatut tai hienoksi kuutioidut)
- 200 g Feta-juusto(murusteltu)
- 2 large Kananmunat
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- to taste Suola(täytteeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää vähitellen hieman lämmintä vettä ja öljyä, sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, kimmoisa taikina. Vaivaa 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää. Peitä ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
- 2
Valmista täyte: Jos käytät tuoretta pinaattia, ryöppää sitä nopeasti kiehuvassa vedessä, valuta huolellisesti ja hienonna. Jos käytät pakastettua, sulata ja purista ylimääräinen neste pois. Yhdistä kulhossa hienonnettu pinaatti, muussatut tai kuutioidut perunat, murusteltu feta-juusto, kananmunat, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 3
Jaa taikina 8-10 tasaiseen osaan. Kauli jokainen osa erittäin ohueksi suureksi ympyräksi tai suorakulmioksi, voitele jokainen kerros kevyesti kasviöljyllä.
- 4
Aseta kaulitut taikinalevyt voideltuun uunivuokaan (n. 23x33 cm). Aseta jokaiselle kerrokselle taikinalevy, voitele öljyllä ja levitä sitten ohut kerros pinaatti-juustoseosta. Jatka kerrostamista, kunnes kaikki taikina ja täyte on käytetty, lopuksi laita taikinakerros päälle.
- 5
Voitele ylin kerros runsaasti öljyllä. Leikkaa piirakan pintaan halutut annospalat.
- 6
Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C (400°F) noin 40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- 7
Anna zeljanican jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pinaatti on hyvin valutettu, jotta täytteestä ei tule vetistä.
- ✓Mitä ohuemmaksi kaulit taikinan, sitä lehtevämpi piirakasta tulee.
- ✓Voit lisätä ripauksen muskottipähkinää täytteeseen saadaksesi lisämakua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen kuullotettua purjoa tai sipulia.
- Korvaa osa fetasta miedommalla valkojuustolla.
- Raikkaampaa taikinaa varten voit lisätä kananmunankeltuaisen.