👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Valmista hiivaseos: Yhdistä pienessä kulhossa kuivahiiva, 1 teelusikallinen sokeria ja 1/4 kupillista (60ml) haaleaa vettä. Sekoita varovasti ja anna seistä noin 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Yhdistä kuivat aineet: Suuressa kulhossa vispilöi yhteen vehnäjauhot, paahdetut seesaminsiemenet jauhettuna, mantelijauhe (jos käytät), anisjauhe, kanelijauhe, kurkumajauhe, murskatut sahraminsäikeet ja suola. Varmista, että kaikki on hyvin sekoittunut.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Lisää kosteat aineet: Tee kuoppa kuivien aineiden keskelle. Lisää kupliva hiivaseos, kokonainen kananmuna, sulatettu voi, oliiviöljy, valkoviinietikka ja 1 ruokalusikallinen appelsiininkukkavettä. Sekoita käsilläsi tai tukevalla lusikalla, kunnes alkaa muodostua epämääräinen taikina.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   Vaivaa taikina: Lisää vähitellen lisää haaleaa vettä, ruokalusikallinen kerrallaan, tarpeen mukaan, muodostaaksesi kiinteän, yhtenäisen taikinan. Sen tulisi olla joustavaa, mutta ei tahmeaa, samankaltaista kuin kiinteä muovailuvaha. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa vähintään 10-15 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista. Peitä taikina kostealla liinalla tai muovikelmulla ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia.

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   Kauli ja leikkaa taikina: Jaa taikina 2-3 osaan. Työstä yhtä osaa kerrallaan (pidä muut peitettynä), kauli se erittäin ohueksi kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 1/16 tuuman (2 mm) paksuiseksi. Käytä leivonnaispyörää leikataksesi taikinan suorakulmioiksi, jotka ovat noin 3x3 tuumaa (7,5x7,5 cm).

   ⏱️ 45 minutes
6. 6

   Muotoile chebakia: Leikkaa jokaisesta suorakulmiosta neljä yhdensuuntaista viiltoa pituussuunnassa, noin 1/4 tuuman (0,5 cm) välein, varmistaen, että leikkaukset eivät ulotu aivan reunoille asti. Pujota etusormesi varovasti vuorottelevien suikaleiden läpi (ensimmäinen, kolmas ja viides). Nipistä ulommat kulmat yhteen ja vedä taikinaa varovasti sormesi läpi, kiertämällä sitä kukkarakenteen muodostamiseksi. Aseta muotoillut chebakiat leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille, varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä samalla kun valmistat loput taikinasta.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Valmista hunajasiirappi: Yhdistä suuressa kattilassa hunaja ja jäljellä oleva 1 ruokalusikallinen appelsiininkukkavettä. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes se on tasaista ja lämmintä. Älä anna kiehua. Pidä lämpimänä.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   Paista chebakia: Kuumenna noin 2-3 tuumaa (5-7 cm) kasviöljyä syvässä, paksupohjaisessa kattilassa tai wokissa keskilämmöllä-korkealla lämmöllä 350°F (175°C). Laske varovasti 4-6 chebakiaa kuumaan öljyyn käyttämällä siiviläkauhaa tai reikäkauhaa. Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes syvän kullanruskeita. Vältä kattilan ylikuormitusta, sillä se laskee öljyn lämpötilaa ja voi johtaa rasvaisiin leivonnaisiin.

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   Liota hunajassa: Käyttämällä siiviläkauhaa, siirrä kultaisenruskeat chebakiat välittömästi kuumasta öljystä suoraan lämpimään hunajasiirappiin. Paina niitä varovasti alas varmistaaksesi, että ne ovat täysin peittyneitä. Anna niiden liota 5-7 minuuttia, jotta ne imevät hunajaa. Poista ne siiviläkauhalla ja aseta ne ritilälle leivinpellin päälle ylimääräisen hunajan valumiseksi.

   ⏱️ 5 minutes