Bolo de Arroz(Riisikakku)
Mozambican Rice Cake
Riisikakut ovat ihania, hieman tiiviitä, muffinssimaisia kakkuja, joiden mehevä rakenne johtuu riisijauhojen käytöstä. Ne ovat miedosti makeita sitruunan vivahteella, mikä tekee niistä täydellisen lisäkkeen kahville tai teelle.
🧂 Ainekset
- 100 g Voi(pehmennetty)
- 200 g Sokeri
- 3 large Kananmunat
- 125 ml Maito
- 1 tsp Sitruunankuori(hienoksi raastettu)
- 120 g Vehnäjauho
- 100 g Riisijauho
- 2.5 tsp Leivinjauhe
- 0.125 tsp Suola
- Sokeri(päälle ripoteltavaksi (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Lämmitä uuni 180°C. Voitele ja vuoraa tavallinen muffinssivuoka paperivuoilla tai valmista kotitekoiset leivinpaperivuoret.
- 2
Kulhossa vispaa yhteen kananmunat, maito ja sitruunankuori. Laita sivuun.
- 3
Erillisessä kulhossa siivilöi yhteen vehnäjauho, riisijauho, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.
- 4
Isossa kulhossa vaahdota pehmennetty voi ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi.
- 5
Lisää kananmunaseos vähitellen voi-sokerivaahtoon ja sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Lisää sitten jauhoseos ja sekoita, kunnes kuivia jauhopaikkoja ei enää näy. Varo ylisekoittamista.
- 6
Lusikoimalla taikinaa valmisteltuihin muffinssivuokiin, täytä ne noin 3/4 täyteen. Voit halutessasi ripotella päälle hieman sokeria.
- 7
Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes kakut ovat kullanruskeita ja tikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- 8
Anna kakkujen jäähtyä muffinssivuoassa muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vehnä- ja riisijauhojen yhdistelmä antaa näille kakuille niiden ominaisen murean ja hieman tiiviin rakenteen.
- ✓Älä ylisekoita taikinaa kuivien aineiden lisäämisen jälkeen varmistaaksesi mehevän rakenteen.
- ✓Nämä kakut nautitaan parhaiten tuoreena, 2 päivän kuluessa leipomisesta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan teelusikallinen vaniljauutetta lisää maun vuoksi.
- Runsaamman kakun saat lisäämällä taikinaan ruokalusikallisen tuorejuustoa.