Matapa de Camarão(Katsojien lehtiä ja katkarapuja -pata)
Täyteläinen ja maukas muhennos, joka valmistetaan jauhetuista maapähkinöistä, kassavan lehdistä ja katkaravuista. Tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Kassavan lehdet(hienonnettu tai jauhettu)
- 300 g Katkaravut(kuorittu ja suolitettu)
- 150 g Maapähkinät(paahdettu ja jauhettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 400 ml Kookosmaito
- 3 tbsp Kasviöljy
- 200 ml Vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja pilkotut tomaatit, kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hajonneet.
- 3
Sekoita joukkoon jauhetut maapähkinät ja kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Lisää hienonnetut kassavan lehdet, kookosmaito ja vesi. Anna kiehahtaa.
- 5
Peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes kassavan lehdet ovat pehmeitä ja kastike on saostunut.
- 6
Lisää katkaravut kattilaan ja kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
- 7
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kassavan lehdet ovat erittäin hienoksi silputtuja tai jauhettu, jotta vältetään sitkeä rakenne.
- ✓Jos tuoreita kassavan lehtiä ei ole saatavilla, voi käyttää pakastettuja tai kuivattuja, mutta ne saattavat vaatia pidemmän kypsennysajan.
- ✓Säädä kookosmaidon ja veden määrää halutun kastikkeen koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita saadaksesi tulisuutta.
- Korvaa katkaravut kiinteällä valkoisella kalalla tai kanalla.