Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Mozambikilaiset katkaravut kookosmaidossa)
Mureita katkarapuja haudutettuna täyteläisessä ja aromaattisessa kookosmaitokastikkeessa, johon on lisätty tomaattia, sipulia, valkosipulia ja ripaus chiliä. Tämä ruokalaji tarjoaa herkullisen tasapainon makeita, suolaisia ja mausteisia makuja, esitellen Mosambikin rannikkokeittiön vaikutteita.
🧂 Ainekset
- 500 g Isoja katkarapuja(kuorittu ja suonitettu)
- 400 ml Kookosmaitoa(täysrasvaista)
- 2 medium Tomaatteja(kuutioitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääriä(raastettu)
- 1 small Punainen chili(hienonnettu, siemenet poistettu lieventämään tulisuutta)
- 0.5 tsp Korianteria(jauhettu)
- 0.25 tsp Kurkumaa
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuoreita korianterinlehtiä(hienonnettu, koristeluun)
- Limettiviipaleita(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu punainen chili. Paista vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, jauhettu korianteri ja kurkuma. Kypsennä 5-7 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes tomaatit ovat hajonneet ja muodostaneet kastikkeen.
- 4
Kaada joukkoon kookosmaito ja anna seoksen kiehahtaa hiljalleen. Mausta suolalla.
- 5
Lisää kuoritut ja suonitetut katkaravut hiljalleen kiehuvaan kastikkeeseen. Kypsennä 3-5 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Varo ylikypsentämistä.
- 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreilla korianterinlehdillä ja tarjoile kuumana limettiviipaleiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat ruoasta tulisempaa, jätä chilin siemenet paikoilleen tai lisää enemmän chiliä.
- ✓Käytä täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi täysrasvaista kookosmaitoa.
- ✓Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti höyrytetyn riisin tai ximan lisukkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen pinaattia tai kuutioituja paprikoita tomaattien joukkoon saadaksesi lisää vihanneksia.
- Vaihda katkaravut kalaan tai kanaan.