Frango à Indiano(Intialainen kana)
Mozambican Indian-Style Chicken
Maistuva kanacurry, joka heijastaa Intian vaikutusta Mosambikin keittiöön, ja sisältää rikkaan sekoituksen mausteita, kookosmaitoa ja tomaatteja.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanan reisipaloja(luullisia, nahallisia, paloiksi leikattuja)
- 2 large Sipuleita(hienonnettuja)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettuna)
- 400 g Tomaatteja(kuutioituja)
- 400 ml Kookosmaitoa(täysrasvaista)
- 3 tbsp Kasviöljyä
- 2 tsp Korianterijauhetta
- 1 tsp Juustokuminajauhetta
- 1 tsp Kurkumajauhetta
- 1 tsp Garam masalaa
- 0.5 tsp Chilijauhetta(tai maun mukaan)
- to taste Suolaa
- 0.5 cup Tuoretta korianteria(hienonnettuna, koristeluun)
- 1 piece Limeä(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee ja saa kevyen ruskean värin, noin 8-10 minuuttia.
- 2
Lisää pataan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu aromikkaalta.
- 3
Sekoita joukkoon korianterijauhe, juustokuminajauhe, kurkumajauhe, garam masala ja chilijauhe. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet ovat aromaattisia.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä välillä sekoitellen, kunnes ne hajoavat ja muodostavat paksun kastikkeen, noin 10-15 minuuttia.
- 5
Lisää kanapalat pataan ja mausta suolalla. Ruskista kanaa kaikilta puolilta noin 5 minuuttia.
- 6
Kaada joukkoon kookosmaito ja anna seoksen kiehahtaa. Vähennä lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna kypsyä 25-30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana limilohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat mausteisempaa currya, lisää enemmän chilijauhetta tai tuoretta vihreää chiliä.
- ✓Käytä täysrasvaista kookosmaitoa saadaksesi rikkaamman kastikkeen.
- ✓Tämä ruoka sopii hyvin riisin tai chapatin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kasviksia, kuten perunoita, porkkanoita tai paprikoita yhdessä kanan kanssa.
- Kasvisversiossa korvaa kana kiinteällä tofulla tai paneerilla.