Caril de Amendoim Frango(Paahdetun maapähkinän ja kanan curry)
Chicken Peanut Curry
Täyteläinen ja maukas kanacurry, joka perustuu tomaatteihin, sipuleihin ja valkosipuliin. Ruokaa täytelöittää kookosmaito ja murskatut maapähkinät. Tämä ruokalaji tuo esiin intialaisen ja portugalilaisen keittiön vaikutuksen mosambikilaisessa ruoanlaitossa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, paloiteltuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(säilyke, murskatut)
- 150 g Maapähkinävoi(sileä tai rouheinen)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Curryjauhe
- 0.5 tsp Chilihiutaleet(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri(silputtu, koristeluun)
- Keitetty riisi(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilihiutaleet, ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe ja kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Kaada joukkoon murskatut tomaatit ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehahtaa.
- 6
Vispilöi erillisessä kulhossa maapähkinävoi ja kookosmaito tasaiseksi. Kaada seos kattilaan kanan kanssa.
- 7
Lisää suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki hyvin, anna poreilla miedosti, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kastike on sakeutunut. Sekoita ajoittain estääksesi tarttumisen.
- 8
Tarkista maku ja säädä tarvittaessa. Tarjoile kuumana keitetyn riisin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaampaan curryyn voit lisätä enemmän chilihiutaleita tai ripauksen cayennepippuria.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää hieman enemmän kookosmaitoa tai vettä.
- ✓Varmista, että maapähkinävoi on hyvin sekoittunut kookosmaitoon ennen sen lisäämistä kattilaan paakkujen välttämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kana kiinteällä tofulla tai sekoituksella kasviksia, kuten paprikoita, kesäkurpitsaa ja bataattia, kasvissyöjävaihtoehtona.
- Lisää ruokalusikallinen tamarinditahnaa kirpeän maun saamiseksi.