Carne de Vaca com Amendoim(Naudanliha maapähkinäkastikkeessa)
Täyteläinen naudanliha- ja maapähkinäpata, joka esittelee Mosambikin rikkaita makuja murean naudanlihan hautuessa suolaisessa maapähkinäkastikkeessa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanliha padaksi(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 4 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 1/2 cup Sileä maapähkinävoi
- 3 cups Naudanlihaliemi
- 1 tablespoon Curryjauhe
- 1 teaspoon Savupaprika
- 1/4 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele naudanliha kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha erissä, noin 2–3 minuuttia per puoli. Poista liha ja laita sivuun.
- 3
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 3–4 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Lisää curryjauhe, savupaprika ja cayennepippuri. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 6
Vispilöi joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on tasaista, ja lisää sitten vähitellen naudanlihaliemi sekoittaen.
- 7
Palauta ruskistettu naudanliha kattilaan. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunti ja 15 minuuttia, tai kunnes liha on mureaa.
- 8
Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa enemmän lientä tai vettä, jos pata muuttuu liian paksuksi.
- 9
Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria.
- 10
Koristele annos tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi ruskista liha huolellisesti. Älä täytä kattilaa liikaa ruskistusvaiheessa.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää tulisuuden säätämiseksi.
- ✓Tämä pata on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja bataatteja tai porkkanoita naudanlihan kanssa saadaksesi täyteläisemmän padan.
- Sekoita joukkoon tölkillinen valutettuja kikherneitä viimeisen 30 minuutin aikana.
- Tarjoile riisin, kuskusin tai ximan (maissipuuro) kera.