Burmese Shan Tofu Curry(Burmalainen Shan-tofu-curry)
Tohu Gyet
Lohturuoka ja mausteinen kasviscurry Myanmarista, jossa Shan-tofua (kikhernejauhoista valmistettua tofua) haudutetaan tomaatti-sipulipohjaisessa kastikkeessa aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruokalaji on Shan-keittiön perusta ja tunnetaan yksinkertaisuudestaan ja terveellisistä aineksistaan.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Shan-tofu(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Punaiset sipulit(viipaloituina)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 cup Tomaatit(kuutioituina)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tbsp Chilijauhe
- 0.75 cups Vesi
- 1.5 tbsp Vegaaninen kalakastike(tai soijakastike)
- 3 small Vihreät chilit(viipaloituina (maun mukaan))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Tuore korianteri(silputtuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele Shan-tofu leikkaamalla se noin 2,5 cm kuutioiksi. Kuutioi tomaatit, viipaloi punaiset sipulit ja hienonna valkosipuli.
💡 Ammattilaisvinkit: Shan-tofu valmistetaan kikhernejauhoista ja on eri asia kuin soijapohjainen tofu. - 2
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut punaiset sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli, kuutioidut tomaatit, kurkumajauhe ja chilijauhe. Sekoita hyvin ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
- 4
Kaada vesi seokseen ja anna sen kiehahtaa. Peitä kattila ja anna hautua, kunnes tomaatit ovat muuttuneet mössömäisiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää kattilaan vegaaninen kalakastike (tai soijakastike), viipaloidut vihreät chilit ja kuutioitu Shan-tofu. Sekoita varovasti. Vähennä lämpöä ja anna hautua 1-2 minuuttia.
- 6
Sekoita joukkoon garam masala ja silputtu tuore korianteri. Sekoita kevyesti, kunnes korianteri on juuri ja juuri pehmennyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä kypsennä tofua liikaa, jotta se ei hajoa liikaa. - 7
Tarjoile Burmalainen Shan-tofu-curry kuumana, koristeltuna ylimääräisellä tuoreella korianterilla, höyrytetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä chilijauheen ja vihreiden chilien määrää maun mukaan sopivan tulisuuden saavuttamiseksi.
- ✓Jos Shan-tofua ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista kiinteää tofua korvikkeena, vaikka rakenne onkin erilainen.
- ✓Tämä curry on parasta nauttia tuoreena, mutta sen voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 2 päivää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä, porkkanoita tai paprikoita.
- Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä tomaattien kanssa.