Burmese Coconut Chicken Curry(Burmalainen kookos-kanacurry)
Khaung Myit Chin
Täyteläinen ja aromaattinen burmalainen kanacurry, joka hautuu kookosmaidossa mausteiden, inkiväärin, valkosipulin ja kurkuman sekoituksessa, tarjoten Mynamarin lohdullisen ja herkullisen maun.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Sokeri(valinnainen, tasapainottamaan makuja)
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- 1 optional Punasipulit(kuivatut, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat, sekoittaen jatkuvasti.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe, korianterijauhe ja juustokuminajauhe. Kypsennä 30 sekuntia, sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta, noin 5 minuuttia.
- 5
Kaada joukkoon kookosmaito ja anna seoksen kiehahtaa. Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30–35 minuuttia tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Sekoita joukkoon garam masala, suola ja sokeri (jos käytät). Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 7
Anna hautua ilman kantta vielä 5–10 minuuttia, jotta kastike hieman sakenee.
- 8
Koristele tuoreella korianterilla ja kuivatuilla punasipuleilla (jos käytät) ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisempää ja kermaisempaa currya varten varmista, että käytät täysrasvaista kookosmaitoa.
- ✓Tämä curry maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
- ✓Voimakkaampaa currya varten voit lisätä hienonnetun vihreän chilin tai ripauksen chilijauhetta muiden mausteiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kasviksia, kuten perunoita, porkkanoita tai paprikoita kanan kanssa.
- Käytä kanan sijaan katkarapuja tai kiinteää tofua eri proteiinivaihtoehdoksi.