Namibian Beef and Peanut Stew(Namibialainen naudanliha-maapähkinäpata)
Tukeva ja maukas naudanlihapata, jota täytelöittää kermaisuus ja pähkinäinen maku maapähkinävoista, joka on yleinen lisä monissa afrikkalaisissa pataruoissa. Tämä ruoka haudutetaan hitaasti mureaksi, tehden siitä lohdullisen ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 800 g Patoon sopiva naudanliha(leikattuna noin 4 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 2 Iso sipuli(hienonnettuna)
- 2 Valkosipulinkynsi(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore inkivääri(kuorittuna ja hienonnettuna)
- 400 ml Naudanlihaliemi
- 400 g Kuutioitu tomaatti
- 0.5 tsp Cayennepippuri
- 0.5 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Jauhettu juustokumina
- 0.25 tsp Jauhettu muskottipähkinä(valinnainen)
- 1 Lagerblad
- 3 tbsp Rouskuva maapähkinävoi
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(vastajauhettu, maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää naudanlihakuutiot ja ruskista ne joka puolelta. Nosta liha pois kattilasta ja siirrä sivuun.
- 2
Laske lämpöä keskilämmölle. Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää naudanlihaliemi, kuutioidut tomaatit, cayennepippuri, korianteri, juustokumina, muskottipähkinä (jos käytät) ja lagerblad. Sekoita.
- 4
Kuumenna pata kiehuvaksi, laske sitten lämpö matalalle, peitä kattila ja anna hautua noin 2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 5
Sekoita joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on hyvin sekoittunut. Anna padan porista paljaana vielä 30 minuuttia, jotta kastike sakeutuu. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 6
Poista lagerblad ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, mieluiten perunamuusin tai riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit ruskistaa lihan erissä saadaksesi rikkaamman maun.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää naudanlihalientä tai vettä.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanaa tai bataattia, sipulin kanssa.
- Sileämmän padan saamiseksi voit soseuttaa osan kypsennetystä kasvis-kastikesekoituksesta ennen sen palauttamista kattilaan.